薑糖暖胃的做法（那鍋暖心暖胃充滿幸福味道的姜飯）

2023-04-30 19:09:48

明天是冬至了。煲姜飯再次成為親人朋友之間聊天的熱門話題。

時間過得真快，好像去年的姜飯才剛吃完，怎麼又到了冬至呢？

冬至是華夏二十四節氣之一，也是中國的一個傳統的節日，在民間一向有「冬至大過年」的說法。

冬至這一天人們會吃什麼呢？這一天在南方和北方，人們的習俗都是不同的。單是廣東，每個地區都有獨特的習俗，如陽江吃鹹湯圓、梅州釀造娘酒…….。

而在湛江吳川，冬至這天，人們就習慣了一定要煲一鍋暖胃暖心充滿幸福味道的姜飯。

這鍋姜飯不是普通的姜飯，是包含著做飯人對這道飯在食材選購、烹飪方法等方面的用心，體現了做飯人對家人深深的愛，所以才叫「一鍋暖胃暖心充滿幸福味道的姜飯」。

煲姜飯不簡單，需求食材較多，步驟複雜，需要耐心和用心。

如果您想為您愛的人煲一鍋暖胃暖心充滿幸福味道的姜飯，就請你看完這篇文章吧！

那麼，做這麼一鍋暖胃暖心充滿幸福味道的姜飯，究竟要哪些食材呢？請聽我慢慢道來。

一、煲姜飯需要哪些食材？

1、這鍋姜飯需要十種姜

一鍋飯要十種姜？這麼誇張？

不，一點都不誇張，事實是一定要集齊這十種姜，才能做出那種吳川姜飯的味道，少一種就不是那個味啦！

那麼，十種姜分別是什麼姜？這十種姜分別是：生薑、沙姜、風仗、木姜、山姜頭、良姜、紅姜、黃姜、黑肉姜、風姜。

不要擔心，其實這十種姜現在要買到也不難，在冬至前幾天，市場就會有人拿來賣。

2、這鍋姜飯需要臘腸和臘肉。

一定要買信得過的人做的安全臘腸、臘肉。

3、姜飯選什麼米?

姜飯的米，可以用黏米或糯米，或黏米和糯米各一半。因為有點粘性的米吃著口感更佳。不過，如果是胃不好的人和小孩子要吃的話，就選黏米好了。

二、姜飯怎麼做？

做姜飯分以下幾個步驟：

1、冼

把各種姜、臘腸臘肉、米洗乾淨

2、切

把姜刮乾淨皮，切碎（越碎越好）備用，臘腸、臘肉飛水後切粒或片備用。

3、炒

熱鍋下油，放臘腸、臘肉進鍋中快炒至腊味變半透明，再把姜放下去快速翻炒，最後下米翻炒一下，加少許鹽調味，再炒1分鐘。

4、煲

將食材放入電飯鍋，加適量的水，按煮飯檔0k。

一鍋暖胃暖心充滿幸福味道的姜飯就做成啦！