椒鹽的正宗配方竅門（椒鹽最正宗的做法）

2023-04-30 23:36:52

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用花椒給大家分享一道美食。花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效，也是常見的調味品，有祛除異味、增強食慾的作用。花椒可以使血管擴張，從而起到降血壓的作用。今天用花椒給大家製作的美食包你吃了就停不下來！

【花椒鹽】

【基本食材】青花椒，紅花椒，食鹽，八角，小茴香

【基本步驟】

1.說起花椒，應該沒有人不知道吧！在我們的日常生活中花椒深受麻辣一族的鐘愛。今天我們就用青花椒搭配紅花椒給大家分享一個正宗的椒鹽的做法。你們知道青紅花椒有何不同嗎？在這裡給大家簡單講一下。青花椒的話比較麻一些，而紅花椒則要香一些。

2.所以我們今天用青紅花椒搭配做出來的椒鹽是最香的，又麻又香。拿出一個盤中，裡面打入30克青花椒，30克的紅花椒進去。然後將青紅花椒全部倒入清水中，將青紅花椒清洗一遍，清洗乾淨將其控水撈出放入盤中待用。

3.重新拿出一個盤子出來，裡面放入兩個小八角，再拿出適量的茴香放進盤子中。起鍋燒熱，把清洗乾淨的青紅花椒放入鍋中，開小火不停的翻炒，將花椒裡的水份炒出來。因為花椒我們之前用水清洗過，所以我們需要不停的翻炒，炒出花椒裡面的水份。

4.將青紅花椒裡面的水份炒幹後加入我們剛才取出來的配料，加進去之後繼續用鏟子不停的翻炒。重點來了，我們這個椒鹽的製作，最主要的就是要不停的翻炒，因為只有在不停的翻炒中才可以把我們的食材炒出香味，才能將其炒的比較乾脆，所以我們需要有耐心。

5.加入調料之後依然繼續翻炒，將鍋中加入的調料炒熱後加入30克食鹽進去，食鹽加入鍋裡後。繼續用鏟子翻炒，需要我們有足夠的耐心去翻炒，因為沒有別的動作，只需要我們不停的翻炒即可。加入食鹽翻炒3分鐘，看到濃煙時即可關火出鍋。

6.將炒好的青紅花椒盛出裝入盤子中，把它整理平整放在一邊晾涼。這個時候我們青紅花椒已經炒的非常的幹了，可以用手捏著試一下，就可以把它捏碎了。這就說明我們的青紅花椒炒的非常成功了，這個時候我們只需要把它晾涼就可以了我們後面的工作了。

7.取出我們事先準備好的研磨機出來，把晾涼了的青紅花椒倒進我們的研磨機中，啟動研磨機將它們打成粉末狀就可以了。不得不說現在的科技真的發展很快，要是沒有這個研磨機，還不知道得多久才能弄碎了。全部打成粉末倒入我們事先準備好的盤子中，美味的花椒鹽就做好了，味道特別的濃鬱，又香又麻，特別的純正。喜歡的趕緊試試吧！