大蝦和啥菜同炒最好吃(芹菜和大蝦是絕配)
2023-05-01 10:33:13
導語:芹菜和大蝦是絕配,比炒肉更香,我家一周4次吃不夠,太好吃了
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。過節期間大魚大肉沒少吃,最近就想 吃點清淡的素菜,打開冰箱一看還有一小把芹菜,想了想,就做個簡單的炒芹菜吧。說到炒芹菜,多數人喜歡用肉炒,其實芹菜和它才是絕配,比炒肉更香,我家一周吃3次都吃不夠。今天就把做法分享給大家,一起來看看具體怎麼做的吧。
這道菜就是芹菜炒大蝦,也是我家最喜歡吃的,鮮蝦味美,大人孩子都愛吃。
芹菜炒大蝦需要準備的食材:芹菜、大蝦、木耳
具體做法:
首先把木耳放入溫水中,加少量鹽泡軟。大蝦清洗乾淨,去掉蝦線、蝦殼,一個完整的大蝦仁就出來了。把剝好的蝦仁放入大碗中,加適量料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉,用手抓均勻,醃製20分鐘讓其入味,吃著也不腥。
醃製的過程準備下其它食材,芹菜摘洗乾淨,芹菜葉子不要扔掉,用來烙餅、包餃子或者做涼拌菜都超級好吃,真是渾身都是寶啊,然後切成均勻小段備用。
芹菜、大蝦、木耳都準備好,開始下鍋,大蝦和芹菜現在正是上市季,口感特別鮮美,記得要多吃哦。
鍋中加適量水大火燒開,再加少量鹽、滴幾滴食用油,防止芹菜變色,倒入芹菜焯水斷生撈出,大蝦和木耳很容易熟,為了火候均勻,需要先焯水。
另起鍋,油熱後放入蔥花爆香,先倒入大蝦,再倒入木耳,炒至大蝦變色後倒入芹菜,加少量鹽,大火爆炒,2分鐘左右關火盛出。這可是火候菜,不要炒過火,否則大蝦不鮮芹菜不嫩,那就不好吃了。
烹飪小貼士:1、木耳用溫水加少量鹽能快速泡軟。2、蝦仁用新鮮的口感更好,儘量少買冷凍蝦仁。3、芹菜需要先焯水,這樣火候才會均勻,口感更好吃。
秋天,茄子土豆靠邊站,這菜炒一炒,清脆爽口,我家隔三差五買。一盤色香味俱全的芹菜炒大蝦就做好了,芹菜和木耳香脆,大蝦鮮香,香脆可口,營養豐富,比吃大魚大肉還過癮,快點動手試試吧。關於芹菜的家常做法就分享到這裡了,喜歡就轉發給親朋好友收藏吧,如果您也有芹菜美味新吃法,歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。
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