清蒸基圍蝦要放冷水嗎(蒸基圍蝦下鍋用冷水還是熱水)
2023-05-01 09:18:23
立秋後,沿海城市又迎來了海鮮豐盛的季節,一直到10月份的時候,海鮮不僅品種多,並且還非常肥美,對於這個時節,很多內地人也吃起了海鮮,畢竟現在交通設備這麼方便,海鮮多的時候,還是能夠吃到很多的,那麼看見沿海城市的居民吃海鮮這麼美味,那應該怎麼烹飪才好吃呢?
其實海鮮有很多的烹飪方法,除了爆炒,燉湯,燒烤之外,還有清蒸,這也是沿海城市最原汁原味的烹飪方式,不僅能夠體現出真正的鮮味,還能夠利用短短的幾分鐘,讓海鮮的肉質變得更加嫩滑,吃到嘴巴裡也是原汁原味的,不過清蒸雖然簡單,但還是需要技巧的!今天咱們就來說下蒸基圍蝦。
蒸「基圍蝦」下鍋用冷水還是熱水?我總是弄錯,難怪腥味濃不鮮嫩
不知道你們有沒有喜歡吃基圍蝦的朋友,反正我還是蠻喜歡吃的,雖然口味,蒜蓉的基圍蝦都不錯,但還是沒清蒸的好吃,尤其是配上醬汁,那味道真的是鮮美無比,但當我自己在家學著飯店裡面清蒸,總是弄錯了用什麼水,這樣才導致每次蒸出來的基圍蝦腥味很重,並且還不鮮嫩,不過後面我總結出了方法。
清蒸基圍蝦應該是用冷水下鍋,因為要是熱水下鍋就會讓蝦肉裡面的蛋白質迅速凝固,不僅營養丟失,還會讓白色的物質黏在蝦殼上,表面看起來非常髒,不僅影響這道菜的美觀擺盤,吃起來腥味還比較重,所以應該是冷水下鍋蒸,基本上蒸蝦只要5分鐘就可以了,時間不要太久也會影響蝦肉的鮮嫩,一定要記住哦!別忘記關注獲取更多精彩美食文章哦!轉發分享給身邊的家人和朋友,讓更多人知道,感謝支持。
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