如何做桂林炒米粉（在家做蝦仁時蔬拌粉）
2023-04-30 17:38:33 3
家鄉溫州靠近福建沿海 特別愛吃各種米粉 肉羹 魚丸 經常突發奇想做個自己覺得好吃的小食 希望大家能夠看到並喜歡上
By 小豬豬廚娘
用料
大蝦 20隻香菇 4朵小青菜 3顆小蔥 3根生薑 3片幹米粉 300g做法步驟
1、提前拿出自己想吃的分量 我這是300g左右 兩個人吃 洗淨 ，冷水浸泡最少1小時
2、蔬菜都浸泡半小時 洗淨後切好備用
3、鮮蝦去殼 放入一點鹽 半勺黃酒 幾片姜醃製去腥味
4、我一般是早上出門前想好吃什麼 做點準備 提前洗淨泡在冷水裡 幾小時後到家直接大火煮開 鍋蓋要留縫當心溢鍋 中途用筷子攪一下 煮開5分鐘，再外加一碗冷水煮3分鐘關火 過涼開水 夾到提前調至的醬油調味汁裡
5、大碗裡大半勺生抽 一點鹽 一點雞精 蔥花適量（吃醋的就加白醋一勺）我特別愛吃酸，加了兩勺 過涼開水的粉放入碗裡，攪拌均勻備用
6、少許油燒熱 放薑片蔥頭爆香 放入提前處理醃製的蝦仁
7、翻炒一會放入香菇片翻炒一會 放一勺黃酒 半勺生抽（我用得是千和薄鹽生抽）
8、放入小青菜梗翻炒
9、最後放入菜葉翻炒片刻關火 盛出裝在拌好的米粉上 撒蔥花即可享用美味啦 鹹淡取決於你的口味哦 適當調整一下哈哈
10、可以開動啦 感謝大家的耐心觀看 希望你們可以喜歡
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