在家自己做營養披薩(47歲廚藝小白學做菜)
2023-05-18 20:15:57
這段時間一直在研究怎麼更好地利用家裡的空氣炸鍋。我對空氣炸鍋的理解它就是一個烤箱,只是沒有烤箱那麼方便,可以上下面同時烤,所以空氣炸鍋需要翻面烤。
正好前幾天看了空氣炸鍋做披薩的視頻,網上買了芝士碎,今天就來做一個披薩。
【主要原料】麵粉、西紅柿、洋蔥、火腿腸、青碗豆、玉米粒
【輔料】鹽、食用油、糖、酵母、番茄醬、芝士碎、牛奶
【製作過程】
1.取適量麵粉,有些視頻說要用低筋麵粉,但我用的就是普通麵粉。加3克酵母、2克鹽、3克糖,攪拌均勻,然後加入溫牛奶攪拌成絮狀,接著加入適量食用油,最好用黃油,我沒有黃油,直接用了花生油,揉成一個麵團,醒面40分鐘。
2.接著揉面排出空氣,然後做成披薩餅坯。這裡需要有點技巧。先將麵團擀至比空氣炸鍋底盤略大一些的圓餅,然後用一個大小合適的碗或者盤子倒扣在餅皮上,將多出來的餅朝碗邊歸攏。
我用的面比較少,所以餅邊沒有多少多餘的面,這也是導致後麵餅上的食材不好擺放的原因。
3.披薩餅胚做好後,用叉子在上面叉出小孔,方便排氣。
4.披薩胚放進空氣炸鍋後,蓋上保鮮膜醒面15分鐘,然後在上面刷上番茄醬,180度烤5分鐘。然後翻面再烤5分鐘。
5.接著往披薩胚上放入芝士碎和各種蔬菜,青碗豆和玉米粒要事先用開水焯一下。我的芝士碎送到時有些化了,放冰箱裡冷凍後又結成了塊兒,所以也沒擺好,手忙腳亂也忘了拍照。就這樣180度烤了10分鐘。
因為餅胚邊兒太小,所以兜不住食材,弄得中間鼓起來了,最後的芝士碎也沒有放均勻,賣相不太好,吃著還行。
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