基圍蝦最簡單做法大全竅門(關於基圍蝦的4種做法)
2023-05-19 03:45:17 2
姜蔥基圍蝦
【DIY啤酒蝦】材料:新鮮基圍蝦、黃瓜、啤酒、大蔥、姜、鹽。做法:1.基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須、蝦腳;黃瓜切片,姜、蔥切片;2.炒鍋燒熱,放少許油,燒熱後放入蔥、薑片爆香;3.放入基圍蝦,小火煸炒至蝦變紅色,…
主料:基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,薑片20克,長蔥節50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。
製作:將基圍蝦用刀破背去沙腸,洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁、炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱。鍋洗淨,放入色拉油50克,薑片、長蔥節,用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。
白灼基圍蝦
主料:基圍蝦150克
製作:將基圍蝦洗淨,瀝乾水分.鍋內放水燒至沸騰,基圍蝦放入.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出,瀝乾水分後放入盤中即可。
調料製作可按個人喜好隨意組合例如:鍋內放少許油,先下蔥、姜炒香,然後放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻,裝入小碟隨蝦上桌。
油燜基圍蝦
主料:新鮮基圍蝦(或對蝦)
製作:將蝦須蝦腳剪去(偶由於時間匆忙,這一步就省略沒做);捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗淨瀝乾、鍋燒熱,倒入一勺油,放入蔥姜爆香;烹入料酒,加入醬油白糖和少量水;燒開後加蓋燜煮片刻,收汁即可裝盤。
基圍蝦粉絲煲
主料:新鮮基圍蝦 200g,粉絲 2小把,香蔥 100g,蠔油 1湯匙(15ml),老薑 1塊(10g),紹興黃酒 2湯匙(30ml),生抽 1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),雞精 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),油 2湯匙(30ml)
製作:
加水,泡著使其慢慢回軟泡發,將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳,再從背部剪開,將其中的蝦線挑出去除,再用流動水衝洗乾淨,香蔥洗淨,將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。
老薑削去外皮,切成2cm大小的菱形片,中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將香蔥白段和薑片放入爆香,隨後放入基圍蝦爆炒片刻
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