蛋黃炒娃娃菜怎麼做的（用這個方法做的娃娃菜炒雞蛋）

2023-05-18 22:31:05

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今天要給大家分享一道不一樣的娃娃菜炒雞蛋。

昨天在問答頻道看了一個問題：你覺得什麼食材最百搭？網友們的回答五花八門，不過我最認可的答案是——雞蛋。

要說雞蛋可真是一個好東西，營養豐富自然不用多說。最神奇的地方是，無論什麼菜中，加一個雞蛋應該都不算違和。

不信你想想？炒菜、煮湯、蒸菜、油炸、和面等等，是不是都能看到雞蛋的身影。況且雞蛋價格一直比較平穩，算得上是既有營養，又平價親民的好食材了。

所以，今天就用這道百搭的食材，同娃娃菜一起做一道家常小炒。

娃娃菜炒雞蛋，做法簡單，營養又美味。不過今天有一點小改變，不要蒜香和原味，要做辣味的。但是如果太辣又會搶了娃娃菜和雞蛋的鮮味，所以我們會使用郫縣豆瓣醬，辣味正正好，還有一股特殊的香味。

這其中的美妙滋味，實在是無法用言語表達，大家可以也試著做一做。如果覺得有興趣，可以收藏起來，歡迎關注！

【娃娃菜炒雞蛋】

所需材料：娃娃菜，雞蛋，生薑，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，蠔油，食鹽，雞精

製作過程如下：

1.首先準備2棵大小適中的娃娃菜以及2個雞蛋。

2.將娃娃菜葉子掰開清洗乾淨，然後切成細塊；雞蛋打入碗中，調成雞蛋液；切上一些生薑末和大蒜末，另外再準備1勺郫縣豆瓣醬。

3.準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後將打好的雞蛋液倒入鍋中，炒好之後盛出備用。

4.再往鍋中倒入一些食用油，放入生薑、大蒜、郫縣豆瓣醬炒出香味，然後放入切好的娃娃菜，翻炒至斷生之後，倒入炒好的雞蛋。

5.把所有的食材翻炒均勻，加入適量的蠔油、食鹽和雞精。

6.最後將炒好的娃娃菜盛出裝盤就可以了。

一道微辣鮮香的娃娃菜炒雞蛋，完成！

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