冷了都好吃的30道經典家常菜（天冷了這12道時令菜）

2023-05-18 20:29:30 1

#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽；

做法

1.鴨血稍微衝洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；

2.鴨血焯水瀝乾水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；

3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；

4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；

食材：豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1、豬肉洗淨切片

2、起鍋燒水，開水放入豬肉片，煮至豬肉片斷生撈出備用

3、洋蔥切片，青椒切丁。

4、鍋內加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放蔥、姜、蒜爆香，再加入豬肉片、蔥和青椒丁。

5、加入適量的白酒和豆豉炒勻。

6、最後加入少許鹽、糖和雞精炒勻即可

食材： 五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

做法：

1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。

2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

用料

主料豆乾8塊

輔料油適量鹽適量醬油1勺蒜適量雞精1/2勺青椒2個芹菜1顆

做法

1.買回來的豆乾用清水衝洗一下，然後切條，青椒切成絲，芹菜切條，大蒜切末，備用

2.鍋燒熱加適量油燒熱放入大蒜，青椒炒軟然後放入豆乾，放適量鹽，，醬油，雞精，翻炒然後再加一點點開水炒二三分鐘，盛出裝盤即可。

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法:

1、鍋中倒入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材,瀝乾水分,盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋,倒入蔥段、薑片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。

5、倒入適量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。

食材：肥腸，鹽，生粉，蔥，姜，大料，桂皮，香葉，鹽，糖，味精

1、將肥腸翻面放入生粉加鹽或醋揉搓。反覆衝洗幾次。

2、肥腸放入開水鍋中焯水後放入高壓鍋中加入蔥段薑片，大料，桂皮，香葉壓5分鐘。

3、鍋中加底油，放入肥腸翻炒，加入蔥姜蒜炒香，加入料酒去腥。加入老抽調色。

4、放入青紅尖椒塊炒勻。加鹽糖雞精調味。

食材：豬肚、墨魚、薑片、料酒、鹽、枸杞

做法：

1、去骨的墨魚提前用水泡一晚，將買回來的豬肚用鹽、醋和麵粉反覆清洗乾淨。

2、豬肚洗淨切絲，泡發好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆一下，至豬肚捲曲油湯變白的程度。

3、連油一起全部倒入電飯煲內，再放入薑片，放一勺料酒。電飯煲煲湯或精煮功能，煮好即可，快煮好時放枸杞，鹽調味。

食材：蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；幹紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋

2、豆腐切塊，入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分

3、花肉切小丁，姜蒜切末，幹紅辣椒和小蔥切碎

4、起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和幹紅辣椒炒香

6、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一點點熱水，小火咕嘟，待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水衝洗乾淨，瀝乾水分，切成長段。

2、 豆芽洗乾淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再衝洗乾淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝乾水分待用。

3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。

4、倒入韭菜，撒食鹽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。特簡單， 兩分鐘都不用就可以出鍋了。

【材料】：豆皮3張，幹黑木耳10克，青椒1個，紅椒1個，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆辣醬1勺，澱粉1小勺，清水1碗，油適量，蔥，姜，蒜適量

【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡發，青、紅椒去籽後清洗乾淨，切成小塊。

2、豆皮洗淨，先切條再斜切成小塊，放鍋中焯下水，焯水可以去掉豆腥味。

3、泡發好的黑木耳也放鍋中焯下水，黑木耳焯水下鍋時可以防止濺油。

4、再來調一確定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再加入1小勺澱粉後倒入一碗清水，攪拌均勻。

5、鍋中熱油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味後放入一勺黃豆辣醬。

6、翻炒均勻後加入青紅椒塊炒勻，再加入焯過水的黑木耳和豆皮，炒勻後加入調好的料汁，翻炒均勻，等湯汁開始變濃稠收汁時就可以關火了。

材料：墨魚1隻、荷蘭豆250克、姜適量、油適量、鹽少許、料酒適量、蠔油適量

做法

1.主要材料有墨魚、荷蘭豆、姜

2.墨魚洗乾淨改刀切塊切花刀，姜切片

3.荷蘭豆摘去兩頭根部洗乾淨備用

4.熱鍋冷油放入薑片爆香

5.下墨魚片炒至斷生

6.期間加料酒和鹽翻炒片刻出鍋備用

7.另起油鍋放入荷蘭豆翻炒至變色後

8.再加入剛剛炒過的墨魚片一同翻炒均勻加入適量蠔油調味

材料：牛裡脊肉250克、芹菜、萵筍、黃豆芽各50克、鹽、雞精、料酒、香油、豆瓣醬、熟芝麻、花椒末、幹紅辣椒段、青辣椒丁、紅辣椒丁、蔥花、蒜末、蒜苗末、植物油各適量。

做法：

1、牛肉切成片，萵筍洗淨，切成片。黃豆芽洗淨。芹菜去葉，洗淨切段。

2、起鍋，放入幹紅辣椒段煸香，取出切成末。

3、原鍋放油燒熱，放入辣椒丁、蔥、蒜爆香，放萵筍、芹菜、黃豆芽煸炒，加鹽、料酒炒勻，盛入碗中。

4、鍋留底油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入少許水、鹽、雞精、料酒，放入牛肉，汆熟後倒入盛黃豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、幹紅辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少許香油即可。

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