吃貨的美食博主（美食博主的華麗冒險）
2023-05-18 21:02:11
來源:精品網
這是一個人人都有機會成為生活方式意見領袖的年代。在社交網絡上做一名頗受歡迎的美食博主，秘訣在於擁有不匱乏的創造力、對生活的熱情，以及日夜工作的勤奮精神。來自法國的美食博主 Ma a 憑藉精緻的美食靜物照和料理創意走紅社交網絡，我們邀請她帶來五道充滿新意的菜譜，一同分享料理新時代的靈感，享受最純粹的美食樂趣。
對成長於千禧世代的許多人來說，關於生活的最初理解都少不了偶像的影響。來自法國的美食博主 Ma a 正是 Y 世代青年的代表，這一代人身上所特有的獨立、好奇、自由，以及對於美食、美好生活的渴望與熱情，都能在 Ma a 身上找到。
她在個人創辦的生活方式網站petitsbeguins.fr和Instagram帳戶maiacha_上分享最新的美食食譜與創意照片，並因此吸引著大批讀者。
在成為美食博主之前，Ma a 曾在學校裡讀了 6 年的應用藝術，之後和大多數人的選擇一樣，她進入了一家活動策劃公司，不過很快就從這種生活中抽離出來。「我當時是一名美術設計師，職場的重重規矩令我感覺有些透不過氣，我需要到外面去呼吸新鮮空氣，讓創造力得到充分地釋放，盡情點亮靈感創意的火花。」抱著最簡單的初心，她先是參加了社區管理學的培訓，之後加入了巴黎最時髦的健康餐廳 La Guinguette d』Angèle ；除此之外，Ma a 還創立了自己的博客網站 ：petitsbeguins.fr。「在最開始，我只是想把它作為一個展示我嘗試成果的平臺。但很快我發現自己對於拍攝美食照片有著巨大的熱情，整個人完全沉溺其中。」
蔬菜漢堡
BURGER VéGéTAL
準備：3小時 ；烹飪時間：20分鐘
食材：麵粉350克 ● 牛奶250毫升 ● 高筋麵粉1小袋 ● 紅糖30克 ●鹽少許 ● 橄欖油2湯匙 ● 大豆和昆諾阿藜塊6塊 ● 芝麻若干 ● 黃瓜1根 ● 櫻桃番茄12個 ● 野苣6把 ● 醋漬小黃瓜6根 ● 巴旦杏1罐 ●古法芥末醬少許。
將高筋麵粉和4湯匙溫熱過的牛奶混合，發麵15分鐘；
將成品和麵粉、牛奶、紅糖、鹽以及橄欖油在碗中混合；
用機器和面15分鐘，然後將成品在室溫下靜置90分鐘；
將麵餅拉長壓扁後把麵粉灑在工作檯上，搓成6個球；
繼續發麵45分鐘，小心地在表面塗上牛奶，灑上芝麻；
繼而放進烤箱，在180oC下烤15~20分鐘；
待麵餅冷卻後將其一切為二，同時煎熟大豆和昆諾阿藜塊；
依次將麵包片、芥末醬、野苣、醋漬小黃瓜、大豆和昆諾阿藜塊、切成長條的黃瓜、對半切開的番茄、巴旦杏、灑上芝麻的麵包片等食材碼放整齊，即可享用。
由此，Ma a 愛上了與美食有關的工作狀態，她試著把個人網站當作工作與生活的雙重平臺。本是記錄生活的個人博客變得豐富起來，它像一本可以與人互動的美食圖畫書，每個環節都有精美的配圖，而這些創意滿滿的美食靜物圖裡也少不了 Ma a 最愛的獼猴桃。應季水果和曲奇餅是 Ma a 口中的「小貓」和「小狗」，時不時跳出來參與屬於 Ma a 的美食冒險之旅。有時 Ma a 也會在網站上分享個人心事、旅行照片、生活方式搭配小竅門，當然最少不了的是她的獨家菜譜。
風味小甜餅
FALAFELS DE LENTILLES
準備：10分鐘 ；烹飪時間：20分鐘
食材：綠扁豆或黃扁豆150克 ● 米飯150克 ● 胡蘿蔔1根 ● 洋蔥1個 ● 番茄幹10片 ● 歐芹葉10片 ● 雞蛋1枚 ● 香脂醋3湯匙 ● 特純橄欖油5湯匙 ● 自然酸奶1杯 ● 薄荷葉10片 ● 鹽 ● 胡椒適量。
首先將扁豆和米飯分別放入盛有沸水的鍋中；
扁豆煮8分鐘，米飯煮10分鐘；
將扁豆和米飯放入冷水中，將胡蘿蔔和洋蔥切片；
將全部食材與香脂醋及橄欖油一同混合，加入少許鹽及胡椒；
在廚房紙上將得到的混合物搓成小球（可使用小號的擠奶油袋來簡化操作）；
預熱烤箱至200oC，將混合物小球烤20分鐘；
將酸奶、薄荷葉與橄欖油、鹽及胡椒混合；
將扁豆餅從烤箱取出，配上酸奶汁和野苣、牛油果、胡蘿蔔等季節食材即可享用。
從記錄到創造
個人網站開通 4 年後，當 Ma a 回顧自己這幾年的博客歷程，她驚喜地發現自己的料理技藝已經有了長足的進步，這件事令她感到有點驚訝，更多地是欣喜。「我來自一個以烹飪為樂的家庭，有一段時間我更是瘋狂地流連於巴黎的各種餐廳做探店體驗。當看到一碟新鮮的杏仁奶油蛋糕時我感到的那種欣喜是最真實的，可能我天生就是個老饕吧。平時我最以為樂趣的事就是為朋友們做上一大桌子菜了。不過作為一個美食愛好者，之前我從沒想過有朝一日自己靠著創作新菜譜、拍攝美食靜物照為業。」然而，與美食緊密相連的神奇故事就這麼在 Ma a 身上發生了，她是如此沉浸在創意料理的造型設計和搭配靈感中，找到自己最愛的事實在是一種快樂。
樹莓抹茶甜點
TARTELETTES CRUES AU THé MATCHA
準備：10分鐘 ；烹飪時間：10分鐘
食材：巴旦杏80克 ● 開心果30克 ● 椰子核絲30克 ●去核椰棗15個 ● 抹茶粉2咖啡勺 ● 椰子油1湯匙 ● 脫脂希臘酸奶150克 ● 樹莓20個。
將巴旦杏、開心果、椰子核絲、抹茶粉以及去核椰棗一起攪拌；
將攪拌完成的混合物填入糕點模具，將模具放入冰箱；
將甜點從模具中取出，在表面加上酸奶和樹莓即可享用。
「對我而言，美食就是生活本身，更代表著一種分享。曾經有一位距離遙遠的陌生讀者給我留言說謝謝，只因為他根據我的菜譜成功地做出了一道美食，這是第一次有人因為這樣的小事對我表示感謝，我到現在還記得那種感受。太神奇了！」雖然 Ma a 對素食和有機料理領略算不上精深，不過她亦有意識地在個人菜譜上使用了許多新鮮蔬果或無麩質的麵粉，因此這些食譜也受到了素食主義者的歡迎。Ma a 說她不是那種會被標籤所束縛的人。「如果拘泥於標籤而錯過了美食的任何一種滋味、口感和面貌，那對我而言都是十分遺憾的事情。」Ma a 所言非虛，她所創作的一款不用黃油的南瓜圓麵包便可證明這一點。「我的菜譜都十分簡易，但這不會妨礙它們的有趣和美味。」如今，Ma a 和她的美食主張正吸引著越來越多的同好者關注，在知名生活方式分享網站 Instagram 上頗具人氣。
自然染色脆餅
CRêPES TIE AND DYE
準備：5分鐘 ；烹飪時間：30分鐘
食材：麵粉300克 ● 蔗糖50克 ● 鹽 ● 巴旦木牛奶50釐升 ● 雞蛋3
枚 ● 2湯匙油 ● 藍莓2盒。
將麵粉、蔗糖和少許鹽放在碗中攪拌；
加入雞蛋、油，慢慢加入牛奶，用攪拌器攪拌，靜置30分鐘；
將藍莓和少許水混合併均勻攪拌，最終獲得一份自然色素；
製作12片小麵餅，在每片小麵餅上加1滴色素，將2片麵餅合成1片脆餅；
重複上述步驟，每次都加1到2滴色素在小麵餅上，直至麵粉用完；
切開脆餅，觀察到餅顏色變化後將脆皮疊成塔狀，即可享用。
在社交網絡上做一名頗受歡迎的美食博主，秘訣在於擁有不匱乏的創造力、對生活的熱情，以及日夜工作的勤奮精神。
番茄披薩
PIZZA TOMATES
準備：20分鐘 ；烹飪時間：15分鐘
食材：麵粉400克 ● 鹽6克 ● 高筋麵粉1小袋 ● 水200毫升 ● 橄欖油20毫升 ● 各色番茄1千克（櫻桃番茄 、 黃番茄 、 綠番茄 、 成串番茄） ● 酸奶2杯 ● 2湯匙香料（紅辣椒、鼠尾草、百裡香或是普羅旺斯產香草皆可） ● 馬蘇裡拉芝士200克、胡椒粉。
將高筋麵粉倒入杯中，加4湯匙溫水後靜置15分鐘；
將麵粉和4克鹽混合，捏成井狀，倒入高筋麵粉、剩餘的水以及橄欖油；
和面10分鐘；
然後將麵餅放入碗中並在表面蓋上一塊溼潤的抹布，靜置2小時；
依此方法製作4個麵團；
繼而將它們鋪在灑有麵粉的工作檯上，分成4塊披薩，繼續靜置40分鐘；
將香料和酸奶混合併淋在披薩表面，將對半切開的番茄擺在披薩表面；
將馬蘇裡拉芝士切片，加鹽和胡椒粉調味；
最後放入烤箱，在230oC下烤15分鐘；
取出即可享用。
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