清炒馬蘭頭用焯水嗎(清炒馬蘭頭)
2023-05-19 13:54:43
清炒馬蘭頭分類:家常菜,快手菜
作者:驚鴻一瞥
創建時間:2012-01-21 22:16:03
描述:無錫人清明前後的時鮮似乎都有個「頭」,馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭,香椿頭不多見,但馬蘭頭和枸杞頭卻是常見的。在地裡挑野馬蘭是個吃力的生活,彎著腰邊尋邊挑,半天也不過一碗的菜。但小孩子們跟著大人挑馬蘭,絕對是一次「多識草木鳥獸之名」的好機會。
用料:
馬蘭 鹽 雞精 油步驟:
0. 馬蘭擇去黃葉,洗淨,瀝乾水
1. 鍋燒熱,加油,油熱放鹽,把馬蘭放入快速炒一下,待馬蘭軟就可以加雞精出鍋
小貼士:
因為偷懶,我用了平底鍋,其實炒蔬菜用一般的鍋比較好
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