花蛤的寄生蟲怎麼處理（花蛤中有寄生蟲能不能吃了）

2023-05-19 06:32:21 2

近日，網上熱傳「花蛤倒入50度白酒裡逼出寄生蟲」的視頻，引發網民的關注。

網傳視頻截圖

花蛤中有寄生蟲能不能吃了？

截至2018年9月，我國對於動物性水產品的食品安全標準主要包括《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》（GB 2733—2015）、《食品安全國家標準 動物性水產製品》（GB 10136—2015）和《食品安全國家標準 幹海參》（GB 31602—2015）。

《GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產製品》規定，寄生蟲指標為：不得檢出吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、絛蟲裂頭蚴。

只要花蛤符合GB 10136-2015 《食品安全國家標準 動物性水產製品》要求，視為合格的水產品，可以放心食用。

健康中國文章截圖

寄生蟲與水產品關係如何？

健康中國科普：水產品可作為中間宿主傳播寄生蟲病，人主要通過攝入受汙染的新鮮、未經加工或烹飪不充分的水產品感染。

大部分市場買回來的花蛤是比較乾淨的，經過浸泡、清洗之後燒熟煮熟後可以放心食用。因為燒熟煮透可以有效殺死寄生蟲。

科學闢謠指出：幾乎所有海鮮及其他水產品中都存在寄生蟲風險。海水中的寄生蟲以線蟲為主，他們多數在人體中長不大，在成蟲前就會死掉，因此生吃起來被感染的風險相對較小。

科普號飲食參考文章《流言：海鮮有很多寄生蟲，建議少吃海鮮》介紹：通常貝類是寄生蟲的中間宿主，攜帶成蟲比較少。水產上的寄生蟲相當一部分並不危害人類。無論什麼寄生蟲都怕熱，燒熟煮透就是蛋白質。

另外，還有網民發視頻稱「蛤蜊裡面的寄生蟲，每個都有，以後還敢吃？」

網傳視頻截圖

其實，只要是海邊長大的人都知道，視頻中的所謂「寄生蟲」是貝類的身體的組成部分，是晶杆，並不是寄生蟲。

謠言分析：

網傳視頻中倒入白酒後靜置幾分鐘，水變渾濁。事實是：花蛤吐了沙子和泥土出來，水能不髒，髒也不能代表都是寄生蟲。花蛤中確實可能存在寄生蟲，但是並不能為博眼球，過分誇張別有用心渲染、炒作。

網絡闢謠舉報平臺提醒：

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來源：東南網《網絡闢謠舉報平臺》 林錦星