比較粗的糯米粉可以做什麼好吃的（家裡有糯米粉的別閒著）

2023-05-19 02:01:20 1

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

糯米控的朋友都愛吃湯圓吧，但很多朋友嫌包湯圓費事，還有不愛吃甜味湯圓的，還有擔心帶餡湯圓熱量高，吃了會發胖的...那您可以試試我今天的炒元宵，鹹香不甜，簡單好上手，軟糯Q彈又勁道，比帶餡的還好吃，搭配粗糧還能幫助消化，減脂期的朋友也能放心解解饞！

【食材明細】

麵團：糯米粉、五六十度的熱水。

配料：玉米、枸杞（不加也可以）、蔥、蒜。

【做法】

碗中加適量的糯米粉，少量多次的加溫水，再上手揉成軟硬適中的麵團。

趁著麵團還熱著，少量多次的揪點麵團並搓成小丸子狀，如果動作慢的一定要蓋好大麵團，防止風乾變硬不好搓。

一次可以多搓點小元宵，直接把生的小元宵放進冰箱冷凍，隨吃隨取，無需解凍，方便又省事。

準備半根新鮮黃色玉米，洗淨後剝成一粒粒的，玉米的量根據自家人數和個人的喜歡調整，用黃色玉米，色澤金黃分明，口感也更好。

鍋裡多加點水，煮開後倒入玉米、小元宵。

再次煮開後調中火，繼續煮至小元宵漂起撈出控水，並迅速投涼水。

鍋裡加少許油，倒入蔥、蒜炒出香味，喜歡油多的就多加點吧！

倒入小元宵、玉米粒。

加小半碗水，加點枸杞、鹽、生抽，翻炒至入味均勻即可，加點水可防止小元宵粘黏還能防止炒幹。

可以再撒點蔥花，色澤分明更好看，加了玉米的炒元宵，精細糧搭配粗糧，營養全面還能幫助消化，加點枸杞，增色又補益。

【Allie碎碎念】

1.和面不要用開水燙麵，燙後的糯米麵團會較軟，成品口感不勁道，用五六十度熱水和面剛剛好。

2.揉好的麵團一定要趁熱搓丸子，不易散、不開裂更好搓，如果一次做的較多或者動作較慢的，一定要注意蓋麵團，防止風乾，避免不好搓還易開裂。

3.煮至剛好漂起就可以撈出，撈出後一定要迅速過涼水，這是軟糯又勁道的關鍵。

4.這道炒元宵還可以加點青豆，青豆和玉米一樣，都要提前煮熟，提前煮熟不僅可以縮短炒的時間，還可以提升口感，水嫩更美味。

5.糯米製品不好消化，老人、小朋友還有胃腸不好的都要少吃。

【五香滷雞腿】

比起雞胸肉，雞腿肉更細嫩，但因雞皮的脂肪含量較高，減脂期的朋友可以不吃雞皮，採用無油滷的加工方式，高蛋白、更低脂。

【做法】

雞腿洗淨劃上兩刀方便入味，冷水下鍋，焯水後撈出。

另起鍋，加入漫過雞腿的水，燒開後加入雞腿、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽，再次煮開後調中小火繼續煮。

水量不漫過雞腿也可以，但要勤翻面，受熱均勻、入味也均勻。

煮至雞肉快熟時加適量鹽繼續煮至軟爛入味即可。

少調味，多天然香料增香，骨香肉爛，無油更健康！

【炒萵筍】

蔬菜頓頓有，今天的蔬菜是含鉀很豐富的萵筍，簡單加工，脆爽又鮮嫩，常吃對身體好。

【做法】

萵筍切薄片加鹽抓拌均勻後醃10至20分鐘後倒出水分。

少許油，倒入蔥、蒜、辣椒炒出香辣味，倒入萵筍翻炒幾下，加點生抽繼續翻炒約1分鐘即可。

醃製時已經加鹽了，所以炒的過程無需再加鹽。

我個人更愛吃嫩綠清爽的炒萵筍，但先生不喜歡，所以這次我加了點生抽、小米辣，提鮮調色又調味。

【核桃仁、水煮雞蛋】

共三個核桃，兩個水煮雞蛋，兩人份，適量吃可補充營養還不易造成能量過剩。

【純黑咖啡】

無糖無奶無任何添加的純咖啡，不僅可以提神醒腦還可以加快代謝，正在減脂的朋友可以試一試，但前提是無添加的純黑咖啡哦！

【香瓜、車釐子、小番茄】

看似簡單的擺盤，其實都要用心才能保證穩當不滑落，吃起來方便又好看！

元宵有葷有素、有甜有鹹，有帶餡和不帶餡的，今天這道不帶餡的炒元宵，糯米控的朋友可以試一試。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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