解讀日本為什麼要捕鯨（鯨魚肉真的好吃嗎）

2023-05-19 00:45:38 3

關於日本捕鯨這件事，早已在國際上臭名昭著。鯨魚作為大型珍稀海洋生物，隨著全球氣候的變化，數量在不斷減少。並且鯨魚對維持海洋氣候和海洋生態平衡起著重要的作用。日本不知道這些嗎？肯定是知道的，可是為什麼還要堅持捕鯨呢？

說到日本的捕鯨歷史，還真是很長久。日本是個島國，四面環海，海洋資源是日本這個陸地上幾乎沒有能源的國家，唯一可以獲得的天然資源。因此在古代日本，物資更加貧乏的年代，日本人更要依靠海洋資源生存。

反對捕鯨的宣傳

5000多年前的日本繩文時代的遺蹟裡，曾出土過鯨魚的骨頭，並且把骨頭做成生活器具使用。但是鯨魚畢竟是水中的龐然大物，先民的航海技術未必能捕到鯨魚，有可能是鯨魚的屍體飄到岸上，或是擱淺而被殺死。

比較確切的文字記載是在奈良時代和歌集《萬葉集》中，有和歌記錄著捕鯨的事情（いさなとり）。

在古代，鯨魚對於日本人是十分有價值的海洋生物。鯨魚肉可以食用（江戶時代，日本人還寫了一本書《鯨肉調味方》，專門介紹鯨魚肉的做法。）、鯨魚油可以驅蟲、鯨魚的須可以做梳子和工藝品等等。

到了近現代，日本開始重新捕鯨是出現在戰後1946年。那時日本也飽受戰爭之苦，國內物質匱乏，百廢待興。時任任駐日盟軍總司令麥克阿塞一聲令下，為了緩解日本國內糧食短缺問題，讓日本人利用改裝的軍艦等設備開始重新捕鯨，從此一發不可收拾。

戰後日本捕鯨船

從1946年到1960年後期，將近二十年時間裡，鯨魚肉作為日本國內主要的蛋白質來源，可以說是養活了一代人。1964年，日本史上、也是人類史上做大規模的一次捕鯨活動，日本一共捕殺了24000頭鯨魚。且都是體型巨大的藍鯨、抹香鯨等。

如果說六十年代的日本還是個物資短缺的貧乏國家，而如今日本已經通過從美國、加拿大、澳大利亞等國家進口肉類解決國內的蛋白質需求，為什麼還要捕殺嬌小可愛的鯨鯨呢？為此世界上很多國家站出來，反對日本的商業捕鯨活動。

捕鯨文化，或者說鯨魚肉的消費國家主要有冰島、挪威、日本。而如今前面兩個國家幾乎不再消費鯨魚肉，主要是向日本出口。但是日本官員卻冠冕堂皇地說，捕鯨作為日本傳統文化的一部分，消費鯨魚肉到底是好還是不好，都和別的國家沒關係。又說，別的國家有吃狗肉的，但日本人是絕對不會吃狗肉。日本也沒有譴責那些吃狗肉的國家不是嗎。

但是面對國際上強烈的批判聲音，日本迫於壓力在1986年停止商業捕鯨。卻搖身一變，開始了「調查捕鯨」。

所謂調查捕鯨，就是以調查科研為目的進行捕鯨活動。但即便如此，日本人下海捕鯨總是會讓世界人關注，並聯想到不好的地方。

日本水產廳在回應調查捕鯨疑雲時說：每一頭鯨魚都會有100多種科研項目的價值，日本在對這些科研項目進行研究和整理之後，通通上報國際組織。並按照規定，將鯨魚肉加工成消費並消費。

捕鯨祭

在回應「難道不覺得鯨魚是特殊的海洋生物嗎」的疑問時說：不光鯨魚是，所有的動物都是特殊的種群。但是每種動物都有屬於它在生態系統中的作用。而鯨魚的特殊地位是人類賦予的，但是不同人種的「動物崇拜」不同，比如印度的聖物是牛，但在其他國家，牛是肉類食品。因此日本捕鯨也是合乎情理。

在回應「這樣捕殺下去會不會讓鯨魚瀕臨滅絕」時說：日本政府並沒有捕殺珍稀鯨類物種，並且捕殺的數量控制在安全範圍之內。

當然，以上的話全部都是謊言和藉口。

從1987年到2018年，日本以調查捕鯨為由，每年都去南極捕殺大量鯨魚。在調查捕鯨的第一年，目標為300頭，實際上捕殺了273頭。1988年到1994年擴大到330頭。1995年到2004年再次擴大到440頭。然而到2005年，一度擴大預算到將近1000頭，並且一直到2018年，每年以10頭的預算數量不斷增長。這其中不僅包括小型鯨魚，還包括數量稀缺的大型鯨魚。這僅僅是日本在南極海洋進行的「調查捕鯨」，如果加上北西太平洋所捕殺的鯨魚數量，更是無法計數。

不僅如此，2019年1月份，日本不顧國際社會反對，時隔三十幾年重新開始了商業捕鯨。並在同年6月退出國際捕鯨委員會，旨在讓日本的捕鯨活動不再受到國際管制。

捕鯨船待出發

來日本的第三年，一次逛超市的時候，看到了鯨魚肉罐頭。此前聽過日本捕鯨，但並不知道是用來吃的，餐館裡從來沒見過鯨魚肉做的料理。猶豫了半天，花了500日元買了一盒鯨魚肉罐頭。說實話，並不是想吃，只是好奇，那樣一個龐然大物的肉會是什麼味道呢？

不賣關子，味道就是——難吃。首先說口感，很硬，做成罐頭也很硬，和魚肉完全是兩回事。口感跟半風乾的牛排差不多，要撕咬著吃。味道呢，除了醬汁的味道，肉本身沒有什麼獨特之處。但是在咀嚼得過程中會有一股難以名狀的怪味道，總之並不是讓人想吃第二口的味道。那一盒罐頭，也只吃了一口，就扔掉了。

日本最有名鯨魚罐頭——大和鯨

那麼，日本人喜歡吃鯨魚肉嗎？剛才說過，現在日本的菜單上基本沒有鯨魚肉做的菜品。在超市裡也基本看不到有賣鯨魚肉，也就是說，現在的日本人也不吃鯨魚肉。以前吃也不過是國內肉類短缺，不得不靠它補充蛋白質。

鯨魚肉刺身

在原築地海鮮市場，共有一千多家專門從事魚肉販賣批發的店鋪。賣鯨魚肉的只有兩家，可以說是十分稀有的。可能有人會問，是不是物以稀為貴，只有兩家賣，價格應該不菲吧。而實際上好一點的鯨魚肉（生）一千克只有2000日元，這個價格別說和牛，就是美國進口的牛肉也要比這個價錢貴許多。根據調查，2015年日本人的人均鯨魚肉的消費量為30G。一盒鯨魚肉罐頭大概170克，也就是說，一個家庭一年連一盒鯨魚肉罐頭的消費量都達不到。

所以說，和上個世紀六十年代比起來，日本的鯨魚肉早就成為「令人懷念的味道」。除了極少數的日本居酒屋還保留著鯨魚肉相關的菜品，如今已經沒有人再吃這個並不好吃的「蛋白質補充物」了。

販賣鯨魚肉

甚至連日本人也說，吃過牛肉的人誰還去吃鯨魚肉。不光是站在海洋生物保護的立場，日本人也極力反對政府的捕鯨行為。每年捕殺大量鯨魚，真的全都用在科研上了嗎？如果是科研，用得著捕殺那麼多鯨魚嗎？

還有一點，日本國民也不買政府的帳，那就是每年要花費大量的稅金，用於捕鯨團隊的建設和開支。這樣多的開支真的有必要嗎？這些開支給國民和國家帶來什麼實際利益了嗎？只怕非但沒有好處，反倒招來國際上罵名一片。

正如日本官員回應國際上批判的聲音所講，捕鯨是日本的傳統文化。

但是，日本官員卻表裡不一。在一次日本政府會議上。有人就向官員質疑，當下日本捕鯨的必要性。有官員說出讓人震驚的真話：「我承認，捕鯨並不是日本傳統文化的一部分，因為此事讓日本在國際上的名聲變壞我也知道。並且日本國內對鯨魚肉的商業需求也很小。我想再捕個十幾年，日本的商業捕鯨也會慢慢消失吧。」

街頭試吃鯨魚肉咖喱

最後那一句「我想再捕個十幾年，日本的商業捕鯨也會慢慢消失吧。」真是意味深長。既然已經承認捕鯨對於日本毫無用處，為什麼要再等十年呢？

因此，有人追問：「既然如此，為什麼不現在就停止呢？」

官員回答道：「鑑於某種政治原因，當下無法停止。」

關注日本捕鯨事業的記著佐久間淳子在分析所謂的「政治原因」時說，捕鯨活動完全是政府的行為，因此在政府機構裡面，有一個龐大的捕鯨相關的官僚系統，其中包括捕鯨活動的預算、策劃、實施方案等。沒有哪個領導會在自己的任期內取消捕鯨活動，這意味著將會削減倒掉捕鯨系統的全部人員，一旦做出這種事，恐怕自己的地位也會不保。

因此，無論是誰位居高位，都會乖乖的維持捕鯨現狀，以保全自己地位。

參考

BBC NEWS

朝日新聞