網紅燜飯做法教程（曾讓明星讚不絕口的網紅燜飯）
2023-05-05 07:27:28
相信不少人都吃過燜飯，簡單省事，飯與菜的深層融合，裹滿湯汁的米飯濃香四溢，真是讚不絕口，但是傳統的燜飯，需要把肉類經過油炒之後，再回來同米一起燜，我覺得油脂太過於豐富，吃起來有點油膩，也不是很健康。
今天小編就跟大家分享下本人做過的懶人燜飯，不僅好吃還健康，最主要的是，的確很省事，太適合我這種貪吃還懶得做的人了，喜歡的話點讚收藏，在家懶得動的時候不妨一試。
臘肉燜飯：香味十足，口味別致，許多老年人最喜歡的做法。
食材：臘肉，半斤大米，四兩豆角，10克醬油。
臘肉清洗乾淨放鍋中煮20分鐘。盛出切成小塊。豆角洗淨切成段。大米淘洗乾淨用水泡30分鐘。把豆角放在電飯鍋的底層鋪平。然後再放上一半臘肉鋪平。
再把大米放在臘肉上面鋪平。再把剩下的臘肉鋪平，倒水，沒過大米即可。蓋好蓋，按下煮飯檔開始燜飯。等煮飯檔彈起後加兩勺醬油拌勻蓋上蓋再燜10分鐘即可。
主料：大米200克，土豆300克；輔料：豆豉20克，香蔥20克，油2毫升，鹽2克，辣椒1個，生抽2毫升。土豆、大米、香蔥、辣椒、豆豉、生抽。其中不吃辣椒可以不加辣椒。
土豆去皮，切小方塊，用清水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水。
熱鍋，倒少許油，小火煸炒辣椒和豆豉，倒入土豆，改為旺火爆炒至外皮焦脆，加少許鹽炒均，這樣的土豆沒有熟就要出鍋。
大米洗淨浸泡10分鐘，倒入電飯鍋，加適量的水，比平時煮飯的水少一邊，蓋子蓋子按煮飯鍵。大米浸泡不僅省電，米飯更加香軟。
米飯煮至水沸騰，開蓋，快速倒入炒的土豆塊，少許生抽。蓋子蓋子繼續煮飯。水煮沸之後倒入土豆，這樣煮的土豆香軟入味，但是不會太爛。
電飯鍋煮好飯之後，不要馬上開蓋，要等10分鐘之後，這樣的米飯能讓氣流迴旋到米飯粒，讓米飯更加軟香。
開蓋把洗淨切好的的香蔥倒入鍋裡，攪拌均勻，一個熱騰騰的土豆燜飯就做好了，香飄四溢，非常美味。
與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，粗糧優選。
小貼士：1.土豆燜飯的水，要比平時煮飯少一半。
2.大米洗淨之後要浸泡10分鐘，不僅煲飯更加快熟，還能省電。.
3.土豆要等米飯煮至沸騰之後加入。
扁豆燜飯：除了扁豆之外，還加了土豆，胡蘿蔔，鹹肉，臘腸。我覺得就像我們這裡的菜飯，就是把扁豆代替了某種蔬菜而已。
主料：大米500克，土豆200克，扁豆350克，胡蘿蔔100克，鹹肉100克；輔料：臘腸2根，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，黃酒1湯匙，蔥花少許。
大米淘洗乾淨，胡蘿蔔，土豆洗淨，扁豆撕去兩邊的筋後洗淨。
淘洗乾淨的大米加入清水，今天用到的這些食材，水分少，所以按照平時做飯的水量稍微少一些就好。
土豆和胡蘿蔔去皮切丁，扁豆切絲，鹹肉和臘腸用熱水洗淨後切丁。
熱鍋先把鹹肉丁加入用小火煎出油後轉大火烹入黃酒，我沒加油，就利用鹹肉煎出的油量足夠了。
再把蔬菜一起倒入不斷地煸炒至全部變色，加鹽炒勻。
加入蠔油翻炒均勻後熄火。
倒入米上面，按煮飯鍵，時間到後立即打開，拌勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花拌勻即可享用。
小貼士：1.蔥花是為了拍照，不喜歡的可以不加。2.鹹肉，臘腸都有鹹味，蠔油偏鹹，所以加少許鹽有個底味就好，各家的口味不同， 可以按照自家的口味調整。3.煮飯時間到後要立即打開，這樣蔬菜的顏色不會泛黃。
