腐竹炒肉的5種家常做法（腐竹燒肉的超詳細做法步驟）

2023-05-05 18:00:05 2

簡介

腐竹又稱腐皮，含豐富的蛋白質。可以搭配不同的食材烹飪出美味營養的菜餚，和紅燒肉搭配一起，吸收了肉汁之後不但味道鮮美無比，而且還中和了紅燒肉的油膩感

食材

主料

五花肉 750g

腐竹 50g

輔料

生抽 50g

冰糖 20g

老抽 20g

蔥花 適量

生薑 10g

料酒 25g

八角 2顆

步驟

2.五花肉洗淨用用刀刮淨表皮的油脂

3.泡軟的腐竹洗淨後擠幹水分

4.五花肉冷水下鍋焯水後撈起

5.切塊後再一次衝洗乾淨

6.不粘鍋把肉均勻的加入

7.煎出香味後加入料酒

8.加入生抽和老抽醬油

9.加入開水，水量差不多能浸沒食材再把冰糖，八角和薑片加入

10.蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘

11.之後加入腐竹轉大火燒開

12.再轉中火收汁後熄火出鍋

13.撒上蔥花後上桌

小貼士

1.腐竹很容易入味，最後加入不會過於鹹味。

2.用明火燒肉不炒糖色至最後收汁後也不錯，按照自家的喜歡烹飪。

3.各家的口味不同，我們紅燒菜用醬油提色提味，需要加鹽自家調整

4.不用不粘鍋，要把鍋子燒熱後再加入

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