下飯菜這樣炒滋味香濃（下班來不及做飯）

2023-05-05 09:18:12 1

在春天這樣美好的季節，豌豆大量上市，春節時鮮豌豆米要賣到20元一斤，先在只賣7元一斤了，正是吃豌豆的大好時機。遠在雲南的少數民族，會在這個季節，家家會做一種叫【乾巴豌豆燜飯】的美食，它最大亮點是以牛乾巴（牛臘肉）和豌豆的搭配使用，製作出來的飯，不僅有乾巴的肉香還有豌豆的清香，它們之間相互交融，口感真的很巴適，不知如何用文字來加以描述，只有吃過的人，才能體會到那種微妙而特別的感覺。昨天，下班晚了，來不及做飯，簡單把它們炒炒，做出一大鍋【乾巴豌豆燜飯】，好吃到居然一大鍋不夠吃，特別是我家的姪女，她一口氣吃了三碗，我真真的是服了。

原料：牛乾巴粒、鮮豌豆、隔夜米飯、稻米油、鹽、味精

1、炒鍋倒入稻米油，油熱後倒入牛乾巴粒翻炒；

2、牛乾巴炒到變色時倒入鮮豌豆再炒一分鐘；

3、把隔夜米飯，蓋在乾巴豌豆上，改小火併蓋上鍋蓋；

4、燜上大約十分鐘，鮮豌豆也差不多耙了，再調入鹽和味精，用鍋鏟把米飯拌勻，就可以開吃了。