蘿蔔纓子怎麼曬乾好吃（蘿蔔纓子是個寶）

2023-05-05 19:22:12

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1、蘿蔔纓子，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性寒，具有一定的藥性。植物形態蘿蔔條，冬季或早春採收，風乾或曬乾，現代冷凍乾燥技術營養保持最好。蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根，裡面所含維生素C的含量比根高出2倍以上，礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。

2、今天老劉就來分享一下「蘿蔔纓子燒老豆腐」的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

蘿蔔纓子500克，老豆腐300克，蒜子10克。

4、先把生薑切片，然後把豆腐切三釐米長一釐米厚的豆腐塊。再把蘿蔔纓子上面的小蘿蔔切下來，把蘿蔔纓子切兩釐米的小段，小蘿蔔切三釐米長的一釐米寬的長條。

5、然後把切好的蘿蔔條和蘿蔔纓子一起放入盆中，再放入兩小勺食鹽，用手攪拌均勻，殺出蘿蔔和蘿蔔纓子中的腥辣水分，醃製20分鐘。

6、準備一個平底鍋，倒入少許食用油，等油溫五成熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

7、這時再把醃好的蘿蔔和蘿蔔纓子放入開水中，燙30秒馬上撈出放入涼水盆中，然後擠幹水分備用。

8、熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，再放入10克香菇辣醬，6克黃豆醬，炒出紅油，再放入豆腐塊，翻炒均勻，然後放入蘿蔔和蘿蔔纓子繼續翻炒片刻，這時放入10克生抽，一小勺鹽和一小勺白糖，再放入200克涼水，中小火燉20分鐘。

9、把食材燉到軟爛入味時，裝盤美味即成，這樣一盤軟爛入味的農家菜，蘿蔔纓子燒老豆腐就做好了。

10、蘿蔔葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，洩瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。民間俗語曰:"蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好"。常服蘿蔔纓子，還有有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

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