小羽私廚之青椒炒臘肉（小羽私廚之春韭炒蟶子）

2023-05-05 19:24:27 1

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By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、買回來的蟶子先放到鹽水裡浸泡一個下午，讓他把沙子吐乾淨。 •水量不要過蟶子，微微齊平即可。 •水的鹹度按照海水的鹹度來就行，每1000克的水放35克的鹽。

2、沙子吐乾淨後，把蟶子放到沸水中汆燙一下，看到開口了就馬上撈出來

3、取出蟶子肉，去掉邊上的黑條

4、炒鍋倒油燒熱，先放入薑絲炒出香味，再放入紅辣椒和韭菜翻炒出香味

5、加入蟶子，倒入生抽和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了 •時間不要太久，蟶子老了肉質萎縮就不好吃了

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