方糕最好吃的部分（新年將近方糕）
2023-05-05 12:38:47 6
「甜滋滋迎新年，笑盈盈辭舊歲。」過年的時候，糕，雖然原料樸實無華，卻寓意甜甜蜜蜜，生活事業「節節高」。在莊行，每到新春佳節，最熟悉的味道當然是「豆沙方糕」，因為那是記憶中奶奶的味道。
準備食材
食材：粳米粉和糯米粉混合、白砂糖、豆沙餡、篩子、傳統模具
麵粉過篩
將麵粉放到篩子裡均勻篩入模具中
放入模具
用杯底在麵粉中均勻壓出一個個圓形「小坑」
填入內餡
往小坑裡加入豆沙餡
初步成型
再次篩入一層麵粉，然後用尺刮平
倒模
「倒模」是最關鍵的一步,將填好料的模具要快、準、穩的倒扣在蒸架上，讓「方糕」脫模成型
放入蒸鍋
將方糕放入煮沸的鍋中，蒸13分鐘就可以出爐了
方糕出爐
蒸好的方糕熱氣騰騰，圖案也各不相同
品嘗
看著奶奶吃著美味的方糕，想像著過年大人蒸好方糕，小孩子一個個排排坐，焦急地等待趕緊吃上熱騰騰的方糕，這才是過年該有的樣子啊！這樣的場景是不是喚醒了每個莊行人過年的記憶呢？
撰稿：徐明敏（莊行鎮）
審稿：楊亮楊珺陸健
編輯：戴君文
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