夏天綠豆與什麼煮養胃（綠豆消暑又美味）

2023-05-05 18:42:13 1

說起夏季消暑飲品

相信大家一定會想起綠豆湯

可是，食用綠豆有哪些注意事項

大家對於綠豆的飲食誤區在哪裡

你真的知道嗎？

綠豆好處多又多

作為一種雜豆，綠豆脂肪少，血糖指數不高，除了含有較多的澱粉外，綠豆還有豐富的維生素和礦物質。

炎熱的夏天喝上一碗綠豆湯，能補充水分和隨汗液流失的維生素和礦物質，不但調整了水鹽代謝平衡，還能預防中暑、避免脫水、頭暈，是天然健康的維生素礦物質飲料……

食用誤區請注意

優點多多的小綠豆真的如此「純良無害」嗎？下面就為大家介紹食用綠豆的5大注意事項！

4類人應少食綠豆湯

在中醫理論中，綠豆是涼性食物。

月經期間的女性，體質偏寒，過飲涼性的綠豆湯，易導致女性氣滯血瘀，引起腹痛等經期不適。

寒涼體質的人，多喝綠豆湯容易引起腹脹腹瀉等現象。

老人兒童等體質虛弱的人，腸胃消化功能較差，難以在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易導致消化不良。

正在服藥期的人，服用的藥物易被綠豆的解毒作用所分解，影響藥效。

脾胃虛弱、瀉洩、腎虛腰疼、體虛寒者及痛風患者忌食。

綠豆湯不宜煮爛

綠豆皮的清熱解毒功效比綠豆仁強，倘若綠豆煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。

作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水衝服便可。

綠豆芽要做熟

豆芽在生產過程中，可能會受到沙門氏菌和大腸桿菌的汙染，不做熟可能會導致食物中毒，國外已有數個因食用生豆芽導致細菌感染的報導。

不要用鐵鍋煮綠豆

綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發生反應，影響到綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效，因此，最好不要用鐵鍋煮綠豆。

可以用高壓鍋、砂鍋等容器煮綠豆。

不要過多食用綠豆糕、綠豆沙

綠豆糕和綠豆沙在烹調過程中會加入大量的油和糖，固然美味，但熱量較高，減肥的人如果多食，反而適得其反。

這個周末，試著做一份

健康又美味的綠豆湯吧！