簡單紅燒肉的家常做法大全竅門(豬肉怎麼做好吃)
2023-05-05 10:48:39
哈嘍大家好,我是乾飯人、乾飯魂。
炒肉類菜餚,要炒得鮮嫩可口又快速省時,炒菜的火候食材的處理,投料的順序都有講究。爆炒肉類食材,既省時,又可以使肉裡的水分流失的少,使烹炒出來的肉更鮮嫩。在本文中,乾飯魂為你選取了家庭餐桌上常食用的肉類菜餚,讓您餐桌上的美食更豐盛。
01紅燒肉用料:五花肉、蔥段、薑片、蒜片、八角、花生油、醬油、冰糖
做法:
1、五花肉洗乾淨,切成1釐米長的塊。
2、起鍋加一丟丟水和冰糖,慢熬把冰糖炒融化,加入蒜片炒香,倒入五花肉炒至肉變色,再加入醬油翻炒均勻,倒入適量開水煮沸,撇去浮沫後加入薑片、蔥段和八角煮出味,倒入砂鍋中中火燒開,轉小火慢燉至五花肉熟爛即可。
02咕嚕肉廚房剋星_咕嚕肉
用料:裡脊肉、菠蘿、青紅辣椒、雞蛋液、番茄醬、澱粉、胡椒粉、花生油、白醋、廣西燒酒(料酒)、白糖、鹽
做法:
1、脊肉和玻璃洗乾淨後切塊,裡脊肉用醬油、胡椒粉、廣西燒酒(料酒)、鹽攪拌均勻醃製10分鐘;青紅辣椒切片。
2、往醃製的裡脊肉裡加入雞蛋液攪拌均勻,再裹上一層澱粉。
3、起鍋燒油,裹粉的裡脊肉慢放進油鍋中炸至金黃後撈出控油。
4、起鍋燒油,放入青紅辣椒炒幹水分,倒入番茄醬、白醋、白糖再加入適量水,大火燒開,用澱粉勾芡,最後倒入裡脊肉和菠蘿塊翻炒均勻即可。
03糖醋排骨用料:排骨、青紅辣椒、薑片、蒜片、澱粉、花生油、白醋、白糖、鹽、醬油
做法:
1、排骨洗乾淨切小段(可以讓熱心的攤販老闆幫忙),青紅辣椒切片。
2、排骨冷水下鍋,焯水幾分鐘後撈出控水。
3、熱鍋冷油,待油燒熱後倒入排骨翻炒幾下,加入鹽、醬油、蒜片和薑片,繼續翻炒後倒入開水燒開,煮至排骨熟透時加入白糖、白醋、水澱粉大火收汁後加入青紅辣椒片翻炒幾下出鍋即可。
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