怎樣用魚肉包餃子才好吃(魚肉還可以這樣吃)
2023-05-09 00:20:22 1
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吃魚,我們都講究一個「鮮」,吃過紅燒的,也嘗過清蒸的,那你試過把魚肉做成餃子皮,然後包餃子吃嗎?小易已經試過了,再加上蝦仁調成的餃子餡兒,做出來的餃子憑藉那晶瑩剔透的賣相就讓人垂涎三尺,更別提它鮮嫩多汁的口感了!來看看怎麼製作吧!
所需食材:
草魚1條、蝦仁適量、紅薯澱粉/木薯澱粉、鹽、胡椒粉、香油
製作步驟:
第一步:準備一條新鮮草魚,洗淨後,片下魚肉,並剔去魚骨;用菜刀從左往右慢慢刮魚肉(刮下來的魚肉就是魚蓉了),然後放入碗中
第二步:在魚蓉裡加入鹽、胡椒粉去腥,然後戴上手套抓勻,醃製一會兒以便讓魚肉更入味
第三步:蝦仁清洗乾淨切成小塊放入碗中,然後加入鹽、胡椒粉和香油,拌勻備用
第四步:從魚蓉中取出適量劑子,在手心拽拽後搓成圓球
第五步:在盤子裡準備適量紅薯澱粉/木薯澱粉,取出劑子做成的小圓球並沾上澱粉,在手心按扁,邊按邊撒澱粉,直到厚度讓自己滿意
第六步:在捏好的餃子皮裡放上餡兒,最後捏合包好,放入盤中
第七步:鍋中加水燒開,放入包好的餃子,大火蒸10分鐘左右,待餃子熟透之後取出,再沾上自己喜歡的料汁,就可以開吃啦!
製作關鍵點:
1.刮魚蓉時,魚皮的那塊顏色深紅的魚肉不要,魚腥味比較重
2.捏餃子皮的時候,皮越薄越好,太厚了不容易捏合
熟透的餃子晾涼後就會變得晶瑩剔透的,咬上一口,皮子筋道,餡兒鮮美。你是不是也忍不住流口水了呀?心動不如行動,快來試試吧!
本期用魚肉做餃子皮的視頻製作全過程,大家可以參考廚易2020年8月7日的視頻製作,我們下期見。
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