懶人三文魚頭的做法大全（簡單好學蒜燜三文魚頭的做法）
2023-05-09 14:33:59
冬至除了湯圓，潮汕地區還要祭拜祖先（現在刪減好多了）小時候媽媽總說，冬至如小年得團圓，等爺爺來，一起圍爐吃飯。（爺爺冬至那天需要兩個兒子跑吃飯，圍爐也就是火鍋，祭拜品有熟菜也有半成品，由於祭拜等待時都冷了，我媽常弄個火鍋，將菜一起熱下 ） 但是老媽總會讓我們姐妹弟仨吃蒜， 大口大口的吃，寓意 有錢攢。蒜，老媽常與魚頭一起燜煮，蒜吸收魚味變得更加美味，魚頭由於蒜 也變得沒那麼腥。我這次改用三文魚頭，做法也稍微改變，沒想到上桌得到好評，魚頭蒜都吃光光。我也讓孩子多吃蒜，來年有錢攢。」
用料
主料
三文魚頭一個蒜四棵泡發黑木耳10克輔料
黑椒粉少於鹽巴一勺蠔油一勺百裡香少於披薩草少於侯柱醬一勺雞精一勺蒜頭兩個食用油三勺1.
三文魚頭洗淨，切塊。加入調味料後進行攪拌均勻，用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏三個小時左右至隔夜。期間可以翻動下哈。
2.
烤盤墊油紙刷薄油，醃製好的三文魚頭塊碼上盤，入烤箱200℃上下火烤30分鐘（不喜吃脆脆的魚骨頭可以20分鐘即可。）
3.
入烤箱15分鐘左右是這樣的，房間瀰漫烤魚的香味。
4.
蒜洗淨切段備用，蒜白跟蒜尾分開放哈。砂鍋裡熱鍋涼油蒜頭爆香，先加木耳跟蒜白翻炒幾下變色後加入蒜尾 稍微翻炒至蒜尾變色
5.
烤魚頭出爐了，其實可以這樣直接上桌開吃的，但是我要做冬至常吃的燜蒜，所以。。。。忍著，魚頭碼入砂鍋裡，之前醃製剩下的醬汁加半碗水 淋在魚頭上，蓋上鍋蓋，小火燜煮至鍋蓋氣孔不斷出汽，即可關火 再燜三分鐘上桌。
蒜燜三文魚頭成品圖
