紅蘿蔔炒雞肉的做法大全（蘿蔔和雞肉是絕配）
2023-05-09 13:50:08
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保平安」，蘿蔔正是冬季的應季蔬菜，爽脆多汁，價格低廉，是冬季裡難得的好食材，營養豐富，素有「小人參」之稱。
蘿蔔雖好，可也有它的缺點，由於含有一定的蘿蔔硫素，使蘿蔔有一股「臭味」和「辣味」，也就是獨特的「蘿蔔味」，一些人不喜歡吃蘿蔔也在於此，用蘿蔔做菜時要考慮到這個問題。
分享一道蘿蔔燒雞塊的做法，蘿蔔在燜煮的過程中，吸收了雞肉的鮮香味道和油脂，讓人不適的「蘿蔔味」一消而散，好吃又下飯，菜整體的味道也更馥鬱了，蘿蔔和雞肉堪稱絕配，一次就吃上癮，做法分享給大家。
準備食材：白蘿蔔一根、雞腿一個、青椒和紅椒各一個、大蔥、生薑、大蒜，白糖、生抽、老抽、料酒、八角、香葉。
1、一個雞腿清洗乾淨，剁成塊，生薑洗淨去皮切塊，蔥切段，煮鍋中加入適量的清水，將雞塊放入鍋中，倒入一勺料酒煮沸，繼續煮2分鐘左右，撇出浮沫後撈出控水。
2、白蘿蔔清洗乾淨，刮掉蘿蔔皮後切成滾刀塊，青椒和紅椒清洗乾淨斜刀切成菱形片，再準備2片香葉、一個八角。
3、起鍋燒油，加入一勺白糖炒出糖色後，倒入雞塊、薑片、大蒜、香葉、八角，翻炒均勻使雞塊裹上糖色。
4、倒入2勺老抽、少量的老抽，加入沒過雞塊的開水，小火燉煮15分鐘左右。
5、倒入切好的白蘿蔔塊，燉煮20分鐘後，加入青紅椒片，翻炒至斷生後，加入適量的鹽，轉大火收汁後出鍋，撒上小蔥碎即可。
冬季人們喜歡羊肉、火鍋等比較油膩厚重的食材，這樣雖然能增加體內熱量，有助於抵禦寒冬，但長時間的大魚大肉吃多了，可能會增加消化的負擔，這時候可以吃點蘿蔔，能幫助消化和通氣，蘿蔔這種優質的好食材在冬季可別放過了。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#暖冬生活記#
,
