煮玉米香甜軟糯的小竅門（煮玉米別只放清水）

2023-05-09 13:46:01

大家好，如今夏天已經漸漸到來，在這樣一個季節裡玉米已經漸漸成熟，有些種植早的玉米已經上市了，每到這個季節，我最喜歡的就是把玉米買回家以後，用清水對其進行熬煮，味道真的特別好吃。

對於玉米這道食材，在其剛剛上市的時候，其價格可不便宜，一斤就要5塊錢，這不今天我上街去買玉米的時候，5個玉米就花了我15塊錢，不得不說玉米的價格還有些小貴呢，但是對於喜歡吃玉米的我來說，這樣的價格還是可以的。

1、在教大家如何對玉米進行熬煮之前，對玉米進行購買的時候也是有小技巧的，下面先和我來了解一下，玉米的挑選技巧吧，讓你以後再買玉米的時候，也能購買到最新鮮的玉米，然後再跟著我一起學習一下，煮玉米的正確方法。

在對玉米進行購買的時候，很多人都喜歡購買那種不帶殼的玉米，因為這樣可以減輕玉米的重量，但其實這樣的玉米其實是不好的，玉米在剝去外殼以後，其內部的水分就會快速缺失，導致玉米口感發老。

2、所以當我們在對玉米進行購買的時候，一定要將其外面的玉米殼進行保留，除此之外，玉米的須也要將其進行保留，你可別小看了玉米須，這可是玉米中最營養的部分，其內部所含的營養價值是非常高的，一同和玉米進行熬煮的話，可以讓玉米營養價值變得更高。

除了這兩點以外，在對玉米進行購買的時候，要觀察一下玉米的外殼，如果玉米外殼已經出現發黃現象的話，證明這樣的玉米已經太老了，這種玉米就不要對其進行購買。這樣的玉米適合用來炒，而不適合用來煮。

3、玉米買回來以後呢，我們要將其外面的外殼剝掉一些，一般保留2~3層的玉米殼就可以了，然後要準備半鍋的清水，再把準備好的玉米放進鍋中，對其進行浸泡20分鐘。

這一步的目的，是為了讓玉米中的水分得到補充，這樣玉米在熬煮的時候，就會更容易被煮熟，同時還能讓煮出來的玉米水分特別充足，玉米的口感吃起來就會更加軟糯，吃起來水分特別多，口感是非常不錯的。

4、除了對玉米進行浸泡處理以外，在對玉米進行熬煮的時候，我們還需往裡面加入一勺的食鹽以及一小勺的小蘇打，這可是最關鍵的一個步驟哦，加入食鹽可以將玉米中的水分鎖住的同時還能增加玉米的底味，讓煮出來的玉米有一股香鹽味。

加入小蘇打可以使玉米中的營養成分有效釋放出，更容易被人體吸收，煮出來的玉米也更加軟糯。最後要注意的是，煮好以後的玉米要馬上撈出，不要對其進行浸泡，如果浸泡太久的話，就會讓玉米中的營養流失，香味也會被衝淡。

總結：採用以上這幾個方式，一同去對玉米進行熬煮的話，煮出來的玉米是又甜又糯還多汁，讓你煮出來的玉米是香甜軟糯，絕對比直接煮的玉米好吃好幾倍。如果你已經掌握這個技巧的話，不妨試一試，看看煮出來的玉米是否不一樣。