怎麼用油條麵粉做油條簡單又好吃（麵粉別只炸油條了）

2023-04-27 13:23:24 1

大家好，我是橘子姐，現在非常時期，我已經很久沒有出去買菜了，家裡有什麼就做什麼吧，翻看了一下廚房裡的食材，就剩一些麵粉和一根大蔥了，今天就用麵粉和大蔥做一個好吃又快速的早餐，全程不用揉面，也不用擀麵，也是一道懶人食譜，外皮酥脆，內裡蓬鬆柔軟，比油條還要好吃，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先在盆中放500克的麵粉，加5克酵母，再加500毫升的溫水，攪拌成像下面圖中粘稠的狀態，蓋上蓋子， 醒面至兩倍大。

2、醒發的麵糊就是下圖中的樣子，有很多小氣孔，體積也明顯的變大，這就是最好的狀態。

3、接著往盆中加一勺鹽，一勺五香粉，半碗蔥花（如果您家裡有小蔥的話，建議用小蔥，小蔥更香，我家裡只剩大蔥了，又不敢出去買，只能湊合用了）。

4、用筷子多攪拌一會，把所有的食材攪拌在一起，同時也把麵糊排一下氣，這一步大概需要3到5分鐘左右。

5、接著往鍋裡倒多一些的油，先開大火把油燒到5成熱，至於什麼狀態是5成熱，很多小夥伴分不清，大火燒一會之後，用筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時候（如下圖），就是5成熱了。

6、手上粘一些水，這樣可以防粘，揪下一小坨面，用手整理一下，然後拉成一個面片（如下圖的樣子）。

7、把面片放進鍋裡，轉中火慢慢炸，炸至一面金黃，給它翻另一面，使兩面都受熱均勻，炸至兩面都呈金黃色，熟了之後，就可以撈出控油出鍋了。這個麵粉的做法，在我們當地叫油巴子，口感上非常的香，表皮酥脆，裡面柔軟蓬鬆，同時還有著蔥花的香味，比油條還要好吃，做法也很簡單，不用揉面和擀麵，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（500克麵粉，5克酵母，一勺鹽，一勺五香粉，一根大蔥，適量的油）

烹飪小技巧：

麵粉和水的比例是1：1，水溫35到40度最為合適，這個水溫的狀態可以使酵母粉更活躍，從而可以使麵糊發酵的更快，節約發酵的時間。

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