貴州人最愛吃的臘肉火鍋(四川特色臘肉火鍋)
2023-04-27 06:36:07
臘肉火鍋發展於漢唐時期,而又精於宋代,盛於清代。
臘肉火鍋,以臘肉製作考究,色澤金黃,乾爽結實,香氣濃鬱。農曆「冬至」前後家家戶戶歡天喜地,宰豬醃肉,這一習俗至遲可追溯到漢代。
下面就說說臘肉火鍋的做法吧,喜歡的朋友們可以試著做做。
把所有需要的食材洗乾淨,然後把臘肉和紅椒切好。準備好蒜姜沫。備用。
用刀把蔥花切好,備用。再倒點家裡自製的麻辣醬料,備用。
準備好食材後,然後把鍋燒熱倒入食用油,放入蒜末和薑末,油炸幾秒。
等鍋內燒好後,放入肥臘肉炒出油,然後再放進痩臘肉翻炒。
翻炒好臘肉後,加入適量的麻辣醬繼續翻炒。
翻炒好以後,加入冷水,放入適量食用鹽燜煮。
燜煮完成後,倒入火鍋鍋內,然後加入蔥花和調味料。美味的香辣臘肉火鍋就完成了,食用時可以隨便加入自己喜歡的蔬菜哦,很有味道哦。
還可以做清湯的和麻辣的哦,圖1是清湯的,圖2是麻辣的,區別就是清湯的不要放花椒和辣椒,麻辣的要多放花椒和辣椒。
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