青辣椒炒雞胗怎麼做雞胗才不腥(只要掌握好比例)
2023-04-27 13:51:07
泡菜是川菜裡面的靈魂調料、特別是這種內臟、放上泡菜是很無腥味的、所以重慶人把雞雜做成了美味菜餚
By 心清似水淡若雲 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞胗 500克泡椒 200g泡姜 一塊鹽 適量料酒 1勺自製豆瓣醬 2勺花椒粒 15顆青花椒粉 少許大蔥 1根紅薯澱粉 1勺做法步驟
1、雞珍用麵粉揉捏一下衝洗乾淨備用
2、先切成這樣
3、然後再切片
4、所有雞胗切完以後、放入一勺澱粉、胡椒粉、鹽、料酒抓均備用
5、自製的泡椒泡姜等切一切、
6、鍋裡油熱放入醃製後的雞珍滑散盛出
7、鍋裡底油繼續燒熱、放入花椒粒、自製豆瓣醬2勺、泡椒泡姜炒香
8、我還放了一些泡青菜頭很提味下飯
9、繼續放入過油後的雞爪大火翻炒、同時調入少許生抽
10、撒上一些青花椒粉、放入蔥結炒均出鍋
11、開胃又下酒
12、要過年了家裡少不了吃雞、雞雜留下炒一炒也是一盤菜
13、爽脆可口的泡椒雞胗
14、裡面的泡菜也可以下飯吃喲
雞胗的營養功效
消食導滯,幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,