清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的製作方法

2023-04-27 15:52:01

清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的製作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線，屬白酒釀造【技術領域】。它由攤涼機、下曲機、混料攪拌機、銜接料鬥、自動旋轉糖化醅菌箱和出料鏈板輸送機構成，攤涼機、下曲機、混料攪拌機、銜接料鬥和自動旋轉糖化醅菌箱依次順序連接，自動旋轉糖化醅菌箱與出料鏈板輸送機成直角裝接。本實用新型將蒸煮柔熟原料由攤涼機從100Co左右的溫度攤涼至25Co，再將原料送入下曲機下曲後經混料攪拌機攪拌均勻，再由銜接料鬥送入自動旋轉糖化醅菌箱內充分活性發酵，整個發酵過程全封閉，確保了糖化醅菌工藝不受外界自然因素的影響。解決了現有機械化糖化醅菌箱設備需修建多層次的釀造生產車間，且存在溫控不準、布曲不勻、發酵不穩定的問題。
【專利說明】清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線
【技術領域】
[0001 ] 本實用新型涉及一種清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線，屬白酒釀造【技術領域】。
【背景技術】
[0002]白酒釀造技術在我國雖然歷史悠久，但現有的白酒釀造企業還是主要以手工為主，特別是糖化醅菌的關鍵釀造工序還完全處於手工作業的過程。糖化醅菌手工作業不僅勞動強度大，環保及生產安全性差，而且釀造生產成本高，白酒的品質得不到保證。隨著人們對環保意識的增強，要求釀酒企業與生存環境和諧發展，以及釀造技術的不斷提高，有的釀酒企業也在保證傳統工藝的前提下由過去簡陋的手工操作向機械化釀造設備改進。但由於糖化醅菌的釀造工序較複雜，對機械化釀造設備的要求較高，使得現有旋轉糖化箱醅菌的釀造車間都是採用多層次樓房建築，設備生產線重複使用現象較嚴重，而且設備運行時存在著安全隱患，加大了釀酒企業的投資成本和投資風險。

【發明內容】

[0003]本實用新型的目的在於，提供一種由攤涼機、下曲機、混料攪拌機、糖化醅菌箱和糖化出料鏈板機銜接而成，且糖化醅菌箱安裝在地面以下，使其工作平臺與地面在一個平面上，生產使用安全，降低釀造生產成本，提高白酒品質的清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線。
[0004]本實用新型是通過如下的技術方案來實現上述目的的:
[0005]該清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線由攤涼機、下曲機、混料攪拌機、銜接料鬥、自動旋轉糖化醅菌箱和出料鏈板輸送機構成，其特徵在於，攤涼機的一端連接有一下曲機，下曲機的另一端連接有一混料攪拌機，混料攪拌機的另一端連接有一銜接料鬥，銜接料鬥連接在自動旋轉糖化醅菌箱的一端，自動旋轉糖化醅菌箱的另一端安裝有一出料鏈板輸送機；所述的自動旋轉糖化醅菌箱與出料鏈板輸送機成直角裝接。
[0006]本實用新型與現有技術相比的有益效果在於:
[0007]該清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線在原料蒸煮柔熟後，將溫度由100C°左右快速攤涼至25C°，滿足釀酒工藝中下曲前的有效溫度，通過混料攪拌使曲藥與原料充分混合，保證了曲藥分布的均勻性，確保帶菌原料在自動糖化箱內充分活性發酵，而且整個生產過程為全封閉，不受外界自然因素的影響。為白酒釀造和品質穩定提供了穩定的生產條件和強有力的保障，降低了白酒釀造生產成本和企業的投資風險。另外本實用新型的自動旋轉糖化醅菌箱的基礎設施置於地面以下，避免了因滿足傳統釀酒工藝而需修建多層次的釀造生產車間，導致因釀造設備的複試設計和安裝而使資金浪費及蒸汽和廢水中含有酸性介質對多層次的釀造車間的長期侵蝕的問題，也解決了現有機械化糖化醅菌箱設備中存在溫控不準、布曲不勻、發酵不穩定的問題。【專利附圖】

【附圖說明】[0008]圖1為清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的結構示意圖；[0009]圖2為清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的A— A剖視圖；[0010]圖3為清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的B— B剖視圖。[0011]圖中:1、攤涼機，2、下曲機，3、混料攪拌機，4、銜接料鬥，5、自動旋轉糖化醅菌箱，6、出料鏈板輸送機，7、自動旋轉糖化醅菌箱安裝基礎。【具體實施方式】[0012]該清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線由攤涼機1、下曲機2、混料攪拌機3、銜 接料鬥4、自動旋轉糖化醅菌箱5和出料鏈板輸送機6構成，銜接成鏈狀生產線，攤涼機I的 一端連接有一下曲機2，下曲機2的另一端連接有一混料攪拌機3，混料攪拌機3的另一端 連接有一銜接料鬥4，銜接料鬥4連接在自動旋轉糖化醅菌箱5的一端，自動旋轉糖化醅菌 箱5的另一端的出料口處安裝有一出料鏈板輸送機6 ;所述的自動旋轉糖化醅菌箱5與出 料鏈板輸送機6成直角裝接。所述的自動旋轉糖化醅菌箱安裝基礎7為直角形狀，安裝自 動旋轉糖化醅菌箱5的安裝基礎將自動旋轉糖化醅菌箱5置於地面以下，安裝後自動旋轉 糖化醅菌箱5與地面處於同一平面上；安裝出料鏈板輸送機6的安裝基礎的直角邊製作成 斜面，保證出料鏈板輸送機6安裝後也成斜面，便於將自動旋轉糖化醅菌箱5的料輸送到地 面上。[0013]該清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線的工作過程為，原料蒸煮柔熟後，由攤 涼機I將原料從100C°左右的溫度精準攤涼至25C°，滿足下曲機2在釀酒工藝中下曲前的 有效溫度；攤涼後的原料進入下曲機2下曲後，經混料攪拌機3攪拌使曲藥與原料充分混 合，並保證曲藥分布均勻；再將下曲攪拌均勻後的混料由銜接料鬥4送入自動旋轉糖化醅 菌箱5內，使帶菌原料在自動旋轉糖化醅菌箱5內充分活性發酵，整個發酵生產過程為全封 閉，確保糖化醅菌工藝真正不受外界自然因素的影響，徹底突破了傳統釀酒工藝中盛夏不 能釀酒的格局。充帶菌原料在自動旋轉糖化醅菌箱5內充分活性發酵完成後，由其出料口 排出通過料鏈板輸送機6送入下一道工序。[0014]該清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線由於安裝基礎設計在地面之下，根據白 酒釀造工藝的需要該區域與攤涼機1、下曲機2、出料鏈板輸送機6巧妙銜接，避免了高成本 的複試機械化設計模式，大大降低了設備及附屬設施的資金投入，降低了投資的風險性。[0015]以上所述只是該實用新型的【具體實施方式】，上述舉例說明不對本實用新型的實質 內容構成限制，所屬【技術領域】的普通技術人員在閱讀了本說明書後可以對上述的具體實施 方式做修改或變形，而不背離本實用新型的實質和範圍。
【權利要求】
1.一種清香型白酒自動旋轉糖化醅菌箱生產線，它由攤涼機(I)、下曲機(2)、混料攪 拌機(3)、銜接料鬥(4)、自動旋轉糖化醅菌箱(5)和出料鏈板輸送機(6)構成，其特徵在於， 攤涼機(I)的一端連接有一下曲機(2 )，下曲機(2 )的另一端連接有一混料攪拌機(3 )，混料 攪拌機(3)的另一端連接有一銜接料鬥(4)，銜接料鬥(4)連接在自動旋轉糖化醅菌箱(5) 的一端，自動旋轉糖化醅菌箱(5)的另一端安裝有一出料鏈板輸送機(6);所述的自動旋轉 糖化醅菌箱(5)與出料鏈板輸送機(6)成直角裝接。
【文檔編號】C12G3/02GK203382747SQ201320323564
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年6月6日 優先權日:2013年6月6日
【發明者】郭麗 申請人:郭麗