長沙破巷子老字號美食（長沙這10家百年老字號）

2023-05-17 11:40:01

長沙，是娛樂之都，更是美食之城。儘管大家的選擇如今越來越多，但很多長沙老口子卻還是偏愛長沙「百年老字號」美食的味道。你知道長沙有哪些「百年老字號」美食嗎？你知道哪裡可以找到長沙這些「百年老字號」美食呢？

湘妹陀作為長沙老口子為大家整理出長沙十大「百年老字號」美食和地址，據說吃過6家以上才敢叫長沙老口子，趕緊跟著湘妹陀一起來看看吧！

1、火宮殿

火宮殿是一家被毛主席親口讚譽「長沙火宮殿的臭豆腐還是好吃」而聞名全世界的小吃店。它也是長沙一個集漢族民俗文化、火廟文化、飲食文化於一體的具有代表性的大眾場所。

在火宮殿小吃王國裡，藏著大部分長沙人童年的記憶。豬油拌粉、糖油粑粑、龍脂豬血、白粒丸....款款都是經典，換著花樣吃，來這裡可以非常深刻地感受地道長沙小吃的魅力！

推薦美食：「龍脂豬血」、「糖油粑粑」、「肉絲饊子」、「姊妹糰子」、「臭豆腐」、「紅燒豬腳」等。

地址：長沙市天心區坡子街127號（坡子街總店）

2、玉樓東

玉樓東是湖南省唯一的「國家特級酒家」和「全國十佳酒家」，是湖南餐飲企業中唯一的「小巨人企業」，是一家久負盛名、飲譽三湘的百年名店。

清末翰林曾國藩之孫曾廣均曾登樓用膳，留下了「麻辣仔雞湯飽肚、令人常憶玉樓東」這樣的膾炙人口的佳句。歷代湘菜名廚潭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理；中國烹飪大師、湘菜大師許菊雲現在潛心研藝，授技傳徒。

推薦美食：「柴把厥魚」、「髮絲百頁」、「醬汁肘子」、「龍舟載寶」、「毛家紅燒肉」、「洞庭龜羊」、「金魚戲蓮」等。

地址：湖南省長沙市芙蓉區遠大一路9號（火車站旗艦店）

3、楊裕興

聲名遐爾的百年老店「楊裕興」麵館，創建於清光緒二十年（1893），現在已有一百多年的歷史，主營米粉及湯圓。1937年，其子楊菊村任老闆，隨之增設湯麵、滷腊味、蒸餃等食品，尤以湯麵盛名長沙。

顧客每當品嘗，必交口稱讚，常喻為「神仙難吃刀下面」。「楊裕興」的油碼也是美味絕倫，醬汁、肉絲、酸辣、牛肉、炸醬是五種最常見也最受歡迎的油碼。

推薦美食：「雞絲麵」、「炸醬麵」、「肉絲麵」、「牛肉麵」、「三鮮面」等。

地址：長沙市天心區三王街三王麗都大廈1層（總店）

4、徐長興

徐長興由原籍南京徐沛齋先生於清末光緒年間在坡子街始辦徐長興，因選料考究、為商誠懇、一時聲名鵲起，成為當時星城不可多得的美食。流傳至今，已經是第五代傳人了。徐長興的「一鴨四吃」聞名遐邇，故民間有云：北有「全聚德」，南有「徐長興」。

所謂的「一鴨四吃」，就是一吃薄餅包鴨皮；二吃小炒鴨肉，即將鴨肉切絲或丁，鑲以玉片尖或冬筍、辣椒、韭白或芹菜等，下鍋精炒；三吃鴨骨菜心湯；四吃鴨油蒸蛋。

推薦美食：「一鴨四吃」、「桂花鴨」、「蔥油雞」、「滷牛肉」等。

地址：長沙市芙蓉區荷花園街道楊家山人民中路883號

5、百年德園

百年德園創建於清光緒四年（1878年），主營包子，是湖南長沙地區的傳統小吃之一。選料精細，糖陷香甜爽口，肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍乾、蔥姜、凍油等調料，油而不膩。

百年德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，老面發酵，絕不添加使用「泡打粉」，所制包點皮薄餡大、面香濃鬱、顏色白淨、質地鬆軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。

推薦美食：「玫瑰白糖包」、「冬菇鮮肉包」、「」白糖鹽菜包」、「水晶白糖包」、「麻茸包」、「金鉤鮮肉包」、「瑤柱鮮肉包」、「叉燒包」。

地址：長沙市天心區芙蓉中路三段98號（芙蓉中路店）

6、雙燕樓

雙燕樓創建於清朝末年，以經營餛飩、小吃為主。雙燕樓的餛飩，製作十分考究，每一道工序都精工細作，選料更是嚴謹。

肉餡必選用新鮮的夾縫肉與腿肉，餛飩皮擀得薄如輕紗，出鍋的餛飩粒粒肉餡飽滿，尾部皺起兩扇紗紋狀折波，形如燕尾，故取名為「雙燕餛飩」，深受長沙人所推崇，號稱長沙第一餛飩店。

推薦美食：「鮮肉餛飩」、「雙燕生煎」、「雙燕豆皮」等。

地址：長沙市天心區三王街10號（三王街店）

7、甘長順

甘長順創建於清光緒九年。甘長順是由汨羅人甘長林創建於清光緒九年（1883年）長沙藥王街，具有120多年久遠歷史的「中華百年老字號」名店。

甘長順味道正宗久經考驗，傳承百年桂林米粉老店滷水精華，其採用桂林原產地的二十四種地道中草香料，按嚴格配比，同時加入桂林特產三花酒和桂林腐乳，用豬骨、牛骨先大火，後文火精心熬製一天一夜而成，肉類的精華、藥材的功效和香料的提味完美結合，因此十分受歡迎。甘長順的麵條碼子和面必須分開來上，顧客自己將碼子蓋到面上，別有一番韻味。