正宗煲仔菜（冬天很好吃的煲仔菜）

2023-05-17 02:52:16

煲仔姜焗魚塊

今天，我孩子叮囑我一定買魚，她很愛吃魚，我家餐桌几乎無魚不歡。我個人也喜歡吃魚，因為魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,魚含有蛋白質、鐵、鈣、磷和卵磷脂，可以增強記憶力，孩子吃魚肉對大腦發育有好處，老人吃魚肉延緩腦力衰退，總之，魚肉很有營養，多吃都不用擔心長胖。

這次就用魚塊做了家人很喜歡的姜蔥焗魚塊，整個製作過程不需要放水，焗魚塊很鮮嫩，很有滋味的。為了讓孩子和老人吃得安心，我選了魚腩，魚腩沒有小的魚刺，只有幾根大骨頭，容易去掉魚骨頭，魚腩肉質嫩滑，很好吃呢！

【材料】

魚塊 500克

姜 1塊

蒜 3瓣

香蔥 2根

鹽 2克

白胡椒粉 2克

料酒 10毫升

生抽 15毫升

【做法】

1 準備材料：魚腩切段，魚腩洗淨，用鹽、白胡椒粉和料酒醃製一下

2 砂鍋擦乾，放入油和姜蒜

3 熱油將姜蒜爆出香味

4 放入魚塊，蓋上蓋子焗2-3分鐘

5 魚塊焗2、3分鐘後，有七成熟

6 再放些薑絲和蔥段，加入料酒和生抽，蓋上蓋子將魚塊焗熟

【提示】

1 最好用魚腩，因為魚腩沒有魚刺，吃起來安心些

2 最好用砂鍋，將砂鍋燒熱，溫度高，容易將魚塊焗熟

3 做這道菜不需要加水的，在焗魚塊的過程中不需要翻面，翻面會把魚塊弄碎。