常德必吃的10種美食（來湖南一定要去的美食之城）
2023-05-17 13:36:19
長沙的臭豆腐、湘潭的口味蝦、郴州東江魚、衡陽的魚粉......諸多種赫赫有名的存在，使得每一個生長於「芙蓉國」的味蕾都有心心念念的故鄉味。
作為一個全年都在探索、發掘美食的長沙吃喝玩樂，步履不停，這次帶著四人份的胃，來到了柳城常德！
常德是「中國缽子菜之鄉」，香傳千年的缽子菜文化源遠流長；遠近聞名的常德米粉，被列為省級非物質文化遺產；還有兩千年悠遠歷史的風味擂茶......都是常德美食地圖裡的重要組成部分。
這是一座全國級的文明城市，在街道、建築、飲食中紛紛充斥著現代文明與歷史串聯在一起的城市文化。
準備好跟隨我們漫遊柳城了嗎，用48小時不停的節奏，雙手奉上這份常德吃喝玩樂指南~
那句廣泛流傳在外的「吃圓滴吃扁滴」是常德米粉的標籤，但實則常德是沒有圓粉扁粉一說的。
它們在當地的混名分別叫「米麵與米粉」，米麵則是我們常見的圓粉，它的屬性是Q彈勁道，讓人有一唆到底的衝動；
而米麵，有著扁平、寬長的外形，比起順滑的米粉，它的口感則要軟綿一些，完整的侵透在重油重鹽的碼子裡面，才是一碗地地道道的常德味。
而常德以外的地區，難以吃到正宗的米麵，所以更講究一些來說，每一個回家的常德人，第一時間要吃的，是這碗無法復刻的米麵。
小小吧
高升街的小小吧，是每一個在他鄉打拼的常德人回家要唆的第一碗粉。
幹醃粉是這裡的特色，一碗麻辣牛肉上桌，需要自己快速的攪拌均與，而醬油這樣的存在，總是在你攪勻的路上設立關卡，也有常德人這樣說過：「當我看到你吃的粉上有不均勻的醬油時，我就知道你一定在常德了。」
小小吧的碼子是另外炒制的，分量很足，麻辣牛肉是為主的碼子，口味是真真兒重，童叟無欺的辣，還會為你添加一勺韻味十足的雪裡蕻，夾一筷子碼子與米麵入嘴，光碗是基礎的尊重，暢快的同時也忍不住大口喝水.
而堂食的其他食客，碗旁都不見水的存在，連小孩子也都是等冷卻了幾口嗦進腹中。他們從容的開吃，從容的離開。
聽聞一個（有錢的）常德人通常來小小吧，都是點「一條龍」，何謂「一條龍」呢，則是加滿四個碼子，酣暢淋漓的吃完，滿足自己強烈的食慾，將「德味」留在腹中。
工作日的上午十點，老闆娘坐在收銀臺用手機大聲的播放著電視劇，這裡零零散散的坐了一些食客，有穿著工作服的年輕人，也有帶著小孩子的母親，也有如我們般慕名而來的遊客，市井的很。
地址：烈士街55號(近國際影城)營業時間：周一至周日 06:30-24:00壹德壹
壹德壹算是常德美食的一張代表性名片，從燉粉到小食，蓋碼飯到正統湘菜，它通通都有涉及，也是如今遍布常德市的一家大型連鎖餐飲品牌。
我們一行去了常德市一中旁邊的壹德壹分店，中式的裝潢，半明檔廚房上方擺滿了介紹著食物的菜品，飯點會有許多學生光顧於此，或許有時候會說著吃膩了之類的話，然種類繁多的吃食會讓人不自覺的往裡竄。
分量足是常德吃食的一大重要特點！我們點了一缽子燉粉，等到爐火燒開以後，便可以將米粉放入碼子裡頭一同沸騰，能將一碗粉吃出火鍋的氣勢，紅燒牛肉的碼子浸透了每一根米粉，不加上碼子，也會有無肉似有肉的滿足感。
米粉很清透，細長，彈性十足不易夾斷，常德人的味蕾是能分辨出米粉的正宗與否，所有在他鄉開米粉店的常德老闆都有一股執念，再遠也要用家鄉的米粉。
地址：朗州路285號(近常德市第一中學)（有幾家分店，可以自行百度地圖）電話： 0736-7267277紫橋餛飩
以片區命名的餐飲店，大多是錯不了的，紫橋社區位於常德武陵區內，在這個一應俱全的社區之中，有一家以紫橋命名的餛飩店，早餐高峰期這裡的人就像我們口中眾多知名的網紅店一般，裡裡外外全是人。
皮薄肉實，是他們家最大的特點，老闆會在嘈雜之中問你一句吃辣與否，事先煮好的辣湯底滾滾流入一碗煮熟的餛飩之中，常德人重口味的一天，從這碗餛飩開始。
有不講究的食客，為飽食腹，搬個小板凳坐在路邊就開吃，他們和老闆也熟絡，吃一碗或辣或清湯的餛飩，早已成為了多年來的習慣，生活裡的踏實感，就在這一碗紅油麻辣的餛飩之中。
地址：紫橋北路94號電話：0736-7715511宋老五涼麵王
一碗合格的兩面，躲不過勁道的麵條與醬料，花生、蔬菜絲、乾菜稀稀疏疏的分布在碗裡，涼麵根根分明，在地表30度以上常德的夏日，吃上一碗，大概是解救炎炎夏日最好的選擇。
宋老五也是一家名聲在外的涼麵店，醬料豐富，分量很足，一口一口唆進腹中，填滿燥熱的胃。
地址：武陵區紫橋中路62號小林腸子館
聽聞過常德的外地人，都有一個對常德的印象，比如那些好酒之人，與同好討論起下酒菜，那麼肥腸是讓人感嘆的一道常德絕味了。
在龍港路上一個不知名巷子裡，有一片知名的腸子館，深藏著多家絕味的腸子館，他們用紅底白字的橫幅標榜著自家因為口味而被哪些媒體報導過。來這一條街上的食客，有著絕對的目的性。
在朋友的推薦下，我們來到了置於深巷中間的小林腸子館。這是一家二十年老店，像是自家房屋改造而成，裡裡外外擺滿了桌子，有前來聚餐的公司職員，也有隨便吃吃的常德老饕。
用古老的煤爐使腸子一直保持溫熱，如果火太大，需要自己關上桌子底下的出氣孔來控制火候。
腸子很香，彈性十足，鍋底的腸子被大火煮出焦脆感，辣味後知後覺衝上心頭，嘬一口酒，再韻味不過了，店家還配製了獨一無二的酸菜，在腸子只剩三分之一的時候放入，讓口味更帶感。
酸味與腸子的葷感融合在一起，是傳說中的下飯神器了。
地址：龍港路183號芙蓉大酒店前50米電話：13762600978家和夜宴
家和夜宴是常德人珍藏的一家寶店，每一個來過這裡的人都是掏心窩子對人推薦：家和的每一道菜都好吃！
筒子骨湯是近兩年常德流行的一道菜式，我們在家和一品為快了。有如牛奶般濃鬱的湯裡裝載了滿滿當當的筒子骨，就算是小份的也足夠四人飽肚，桌子上也配置了吸管方便食客吃到骨髓！
嫩出水的娃娃菜可在吃完筒子骨之後涉入，一筷子起再一筷子落入，香濃的骨湯與青菜合二為一，是大都市人羨慕的新鮮！
家和夜宴有許多名字奇怪的菜式，比如說醬板鴨燉牛蛙、炸甜酒，出於好奇，我們滿懷期待的點了一份炸甜酒，然後與好吃撞了一個滿懷~
炸甜酒裹滿了滿滿的芝麻，芝麻噴香，內裡是顆粒分明的甜酒，與傳統湯水類的甜酒相比，酒味稍微重些，喜歡吃甜酒的人，一個一個，是停不下來的。
地址：老堤障路240號電話：0736-7233107騰記九三鴨霸王
延著高山街漫步，這是常德一條著名的美食街，二十年歷史的騰記九三鴨霸王便是這條街上的尋味之旅的「霸主」之一。
常德人喜歡吃鴨，喜歡把鴨子用不同的做法做成各種風味。
鴨霸王則完美的利用了鴨子身上的每一個部位，鴨脖從骨髓發出的香飄，鴨頭的麻辣鮮香，爽滑鮮嫩的鴨舌，還有脆皮毛豆，建議直接上手，啃完之後吮吸殘留在手指上的剩餘，停不下嘴~
鴨霸王早就走出了常德，它散落在城市的小區周邊，用低廉的價格出產美味的食物，吸引著挑剔的男女老少。
地址：高山街（分店很多）營業時間：周一至周日 10:00-21:00北堤麻辣肉
北堤麻辣肉是一道讓常德人絕對驕傲的特產了，傳聞它的出現，是豆腐衍生物處理中的一次意外，而這個意外在愛吃的常德人撩撥下，越來越知名。
如今在常德街頭的各種零售店，都能看到它的身影，說是特產，其實常德人也是離不開它的~
常德市一中對面有一個小小的門面，這裡則是北堤麻辣肉的總廠，每天這裡都會發出超過10000袋的各種大小包裝的貨物，也對來往的食客零售，絕對的新鮮~
北堤麻辣肉是一種豆皮製作的食物，酸辣的口感，柔和的很，麻辣肉均勻的被油淋滿全身，所有吃過的人都建議不宜多吃，但所有吃過的人本身，沒有幾個是自己做到的......
地址：常德市一中對面巷子營業時間：9：00—18：00安鄉佬麻辣肉
特產系列，還有茉莉村的安鄉麻辣肉。
簡陋的門面，大紅的油漆在古老的牆面上寫上打眼的招牌，門口還有著碩大的「真空包裝」、「順豐發貨」等字樣，由此可見生意的紅火，口味的一流。
常德人嗜酸，但從吃食上來看，這個酸味是附帶在香辣上的調和劑，它激發著蠢蠢欲動的嘴巴，讓人聞味便開始狂咽口水。
有如這份麻辣肉，口感酸辣，軟綿，是吃一口想一年的味道。聽聞八寶粥也是特色之一，可是不巧我們撲了個空，老闆搖著頭抱怨著太忙了於是捨棄了這一美味。
地址：濱湖巷與芙蓉東路交叉口西南50米北堤綠豆沙
在北堤街，除了盛名在外的麻辣肉，還有常德人忘不了的北堤綠豆汁。
濃密粘稠的綠豆沙、比較甜，每一粒綠豆都被磨成柔滑的細沙狀，透過舌頭滑進體內，是一場溫柔的享受。
老闆這二十多年來，只做三樣產品：綠豆沙、冰蓮子、冰紅棗茶。每一樣都是沉澱了歲月，受得起考量的經典派。
老闆娘說話聲音很輕，溫柔如水，我猜想，這般柔和的綠豆沙大概是像了她的性子。
十平米左右的小店是後來搬遷至此，只能容納三三兩兩個食客，會有偶爾口乾的過路人在此歇腳，也會有特意繞路而來的食客在門口滴滴兩聲，老闆便小碎步跑出去送綠豆沙，默契的很。
地址：北堤巷營業時間：9：00—賣完為止絲絲餅
這是一家看心情擺攤的小吃店，在常德朋友瘋狂的推薦下，我們也決定一探究竟。
老闆很含蓄，是個只會悶頭做事的實在人，開在一塊快要拆掉的老街區口，在等待的期間就有好幾批常德人驅車來此購買，開口便是五個十個。讓我等外地人內心一顫：人手一個會不會略顯丟人？難道真的有這麼好吃的嗎？
事先揉好的麵團整齊的排列在一邊，一個接一個的放入油鍋裡，手裡的夾子不停的翻轉著，兩分鐘之後，便從鍋裡撈起，疊成漢堡狀，中間夾些榨菜，塗抹一些辣椒，用袋子遞給你的時候還不忘用紙巾包起來防燙手~
在熱油的滋潤下成型的絲絲餅，散發著絲絲油淋淋的氣息，一口咬下去，裡面裹滿了剁碎的肉沫，夾雜著榨菜，各種滋味都在其中，是令人上癮的味道~
地址：光榮路79號營業時間：老闆看心情出攤黃金臺
黃金臺最開始是一家連鎖的外來餐飲店。
多年來，那獨樹一幟的小吃卻早已滲透了常德人的味蕾，零幾年時它的巔峰時期，幾乎所有常德人都好它們家那一口軟綿的豬腳，如今人們的選擇性越來越多，它像是有了落寞之勢，但也是一處不可不到的地方。
黃金臺的臭豆腐帶著點點醋酸味，汁水很多，它沒有星城臭豆腐那般味覺上強烈，確是很多常德人對臭豆腐的初印象。
豬腳在香辣中帶著些許酸味，厚實的膠原蛋白讓人根本停不住嘴，是讓人回味無窮的味道。
通常與一隻肥腴的豬腳完美配對的，要數蓮藕湯了，粉粉的蓮藕給湯帶來一些甜潤，灑上蔥花飄在上頭，美味根本不夠分。
地址：洞庭大道2880號鼎喜萬和樓下電話：0736-7361777德權豬腳
如果說黃金臺是小時候的味道，那麼西園小區後門處的德權豬腳，稱得上是家喻戶曉的「老字號」了。
我們在清早到達，半掩著的門讓一度讓我們以為撲了空，大聲叫了一聲老闆她才緩緩出現。
桌上的盆子裡擺滿了滷過的豬腳，老闆熟練的撿起兩隻走到後廚去加工。
兩分鐘後送來冒著熱氣的豬腳，迫不及待的吃了一口，軟爛又不沾牙縫，明顯吃得出是新鮮的豬腳製作而成。
在我們一行十一分飽的情況下，依舊有強烈的驚豔感，為這一口經驗的味道，十二分飽又如何。
地址：濱湖路718號附近莫姐風味擂茶
涼風習習的初夏傍晚，人們是享受戶外的，胃口不大的晚餐，部分常德人會選擇去喝一碗清爽的擂茶~
莫姐風味擂茶的熱鬧吸引了飢腸轆轆的我們，下午四點半的樣子，屋內外已經圍坐滿了聚會的人們，服務員端著託盤匆匆忙忙，時不時有人開喊：「老闆，加點糊糊！」
分為清水擂茶與糊糊兩種，清水擂茶的濃稠靠你自己來選擇，磨好的擂茶放在桌上，舀一勺之後由服務員添上熱水衝淡，再攪拌均勻，姜味很重，夏天尤其降火~
糊糊呢，每一勺都是濃稠的，一口喝下去，仿佛吃得到細碎的「茶粒」，裡面還有些些點點花生粒，為這一口糊糊又增添了一抹滋味。
如果說清爽的擂茶是一大亮點的話，一大桌子菜也是人們爭相前往的理由了。無論你是幾個人一起去，都是有16個以上的點心、涼菜等來作伴的~
人們赤膊上陣，大口喝擂茶，偶爾夾起小魚仔送入嘴裡，也把油條泡在擂茶中，邊吃邊大聲聊天，「一切都是最好的安排」是從擂茶裡得到的唯一的感嘆。
地址：鼎城區桃花源路65號電話：18692358096李先生原味牛肉串
位於橋南的李先生原味牛肉串，算得上是常德烤串的啟蒙地了。下午五點開始營業，不到半個小時，這裡就坐滿了食客，論「手」賣的牛肉串是這裡絕對的招牌。
這種遠近聞名的烤串店，原食材的新鮮是支撐它成功的第一要義。
牛肉很嫩，一口咬下去是吃得到汁水的美味，每張桌上都有一個小型爐子，在串兒上桌之後服務員會將火爐打開保持肉串的溫度，方便人們在喝酒聊天時的它還是能一如既往的保持口味。
在李記赫赫有名的，除了烤串兒，還有的，就是那一碗清涼的「冰鎮擂茶」了，主理人很得意的告訴我們，「冰鎮擂茶是絕對的首創，單是衝著它來我們這裡的人就有很多」。
一個大毫升的啤酒杯裝滿了冰鎮擂茶，喝之前先用勺子攪拌均勻，類似葛根的甜味縈繞在嘴邊，後調又是淡淡的奶香味，一口下肚，清涼解暑。
在晚風習習的夏日，坐在車水馬龍的路邊，常德人一口牛肉串兒配上一口冰鎮擂茶，這片土地上的人們，對「吃」愛的深沉。
地址：大湖路與花溪路交叉口南100米電話：13548885130
作為一個宜居城市，常德先後獲得全國文明城市、國家級衛生城市。
這個地方有著乾淨的街道、寬闊的馬路，一應俱全的商超體系，道路兩旁的綠化讓人時刻感覺置身於公園之中，而常德市府為市民所創建的生活環境，也是可圈可點的優秀。
初到常德時，我們在這裡嗦粉、喝擂茶、在公園散步，過的像個當地人。
離開常德時，我們懷念這裡每一輛禮讓行人的汽車，起步價六塊的的士，有序生長的綠化，當然，還有數不清的美食。
對於這座節奏輕快的城市
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編輯：吳少女 攝影：長腿表哥
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*法律顧問：人和人律所 • 陳俊男律師
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