南瓜包子餡怎麼調最香（好吃到不可思議的南瓜包子）

2023-05-17 01:58:33 1

來源:五星級寶寶輔食

包子，是北方人喜歡的主食之一，雖然步驟多了點，但是吃起來真是省事兒，一碗粥配包子，就能吃的肚子滾圓~~~

包子餡的種類和做法太多了，通常分為肉類的（肉和蔬菜），純素的（沒有肉），海鮮餡的，甜口的（豆沙包、黃米包、豌豆黃包）

可以把想吃的菜和肉，或者海鮮，或者雞蛋，合理的搭配在一起，可謂是食材種類多樣，營養均衡~~~

所以，帶餡的輔食，比如包子、餛飩、水餃，是非常適合寶寶吃的輔食種類！

最近，喜歡南瓜的各種吃法，於是，包了南瓜包子，用南瓜和的南瓜面，調的南瓜餡，整個包子從裡到外全是南瓜的味道！

我猜，很多人沒有吃過南瓜包子吧？！鹹甜口的味道，鹹中有絲絲的甜，真是與眾不同的好吃。

南瓜餡軟軟的，非常適合寶寶吃！

南瓜包子：

食材準備：南瓜、麵粉、酵母、白糖、五花肉、青菜、蔥花

參考月齡：12M 對以上食材不過敏的寶寶

推薦指數：★★★★★

難易程度：簡單

烹飪步驟

Cooking Steps

1、食材準備：南瓜適量、麵粉200克、酵母3克、白糖5-10克，五花肉適量、青菜適量、蔥一段。

PS：南瓜有兩個作用，一個是做南瓜麵團、另一個是做南瓜餡。

白糖是用來發麵的，可以加速麵團發酵。

2、先發麵：準備少許溫水，放入白糖、酵母，攪拌至白糖和酵母全部融化。

3、南瓜提前去皮、切片、蒸熟，放入攪拌杯，把白糖酵母溫水也放入攪拌杯，攪拌成非常細膩的糊糊；把南瓜糊糊少量多次倒入麵粉裡，攪拌成均勻的面絮絮；把面絮絮放到矽膠墊上，或者直接用手揉，揉成光滑的麵團。

4、開始發酵麵團：5分鐘後再把麵團揉一次，把麵團沾滿麵粉，在放麵團的大碗底部多放點麵粉，這樣發酵好以後，面不會沾到碗壁；準備一個大點的盆，放入溫水，千萬不要燙，是溫水，把裝有麵團的大腕放入，蓋上蓋子（防止麵皮變硬）發酵至原來的兩倍大，我差不多用了30分鐘就發酵好了（7月中旬）如下圖：

5、麵團發酵期間，準備包子餡：南瓜去皮、切成細絲，放入適量鹽，攪拌均勻，醃製一會，醃製的目的是讓南瓜稍微變軟，包起來更好操作。

如果南瓜絲太長，最好再剁碎一點。

7、五花肉切小薄片，切小塊，蔥切蔥花，放入適量生抽，攪拌均勻，醃製。這個醃製的過程有助於五花肉入味、去腥。

8、把醃製好的五花肉和南瓜放到一起，我還加了點青菜，加入適量油（建議是寶寶專用的核桃油、牛油果油等）適量鹽，鹽不要太多，醃製南瓜的時候已經加過一部分鹽，攪拌均勻。

9、麵團排氣，搓成長條，切劑子，做圓按壓，擀皮。

10、取適量的包子餡放到麵皮上。

包起來，任意花樣都可以~~

依次全部包好：

11、開始包包子時，燒一鍋水，水燒開，關火；鋪好籠屜紗布，放入包好的包子，蓋上鍋蓋；先不要開火，最好等十分鐘，讓包子二次發酵一會，再開大火；大約20分鐘就熟了。

PS：時間不固定，取決於包子大小、肉的多少、肉塊的大小。

包子蒸熟，不要馬上開鍋蓋，關火後，再燜5分鐘，這樣包子形狀會更好：

哇塞，真真是南瓜包子，黃的有點嬌豔：

咬一口嘗嘗~~嗯，鹹甜口的，當真是不同尋常的好吃

蒸包子的面不要太硬，影響包子的口感，比包餃子的面稍微再軟點，這樣更適合寶寶吃~~~兩個寶貝一會來就著急吃！16個月的二寶站在那，非常認真的、狼吞虎咽的、一口氣吃掉一個，吃完還要！

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