長沙有名的小吃有哪些特色（長沙這些小吃和特色菜）
2023-05-16 23:11:53
長沙的小吃和特色菜，隱藏在菜市場或者是一些犄角疙瘩的小巷子裡面，這些店子有些是蒼蠅館子有些是小攤，價格並不是很貴，味道非常有特色。
因為最近發現有很多的小店都關門了，這些開了多年的小店因為缺乏推廣，受疫情影響，某一天就這麼突然消失了，實在是太可惜了。
希望我愛的小店都能繼續營業下去，有些環境不是特別好，可以按需探店。
1、炸雞
阿撿汴京炸雞韭菜園總店
開了15年了，本土實惠又好吃的炸雞，有雞翅、肉丁、翅尖，裹著麵粉炸香，撒上細細的孜然粉和辣椒粉，超級好吃。家庭版炸雞風味，不是韓式也不是肯家麥家那種。
2、糖油坨坨
金記糖油坨坨以前是文廟坪裡一個小攤，放錢在盒子裡自己拿錢找零，現在在長郡中學門口新開了個門面，很好找，看到有人排隊的就是了。糖油坨坨有硬硬的殼，特別香。
3、涼麵
喬伯涼麵，以前在南門口附近，現在開了不少分店。似乎味道有一點不一樣了，記得以前特別辣，麵條也比較硬，現在感覺還好了，裹了很厚的芝麻醬，湯汁很鮮香。
4、臭豆腐
藏在小巷子裡的西施臭豆腐，上過《天天向上》，在牛角塘老社區裡。在小區一樓，店裡只賣臭豆腐，沒其他東西。這是最老版的長沙臭豆腐的味道，醬油剁辣椒水，辣得有點嗆人，臭豆腐炸得很脆，真好恰！
5、白色臭豆腐
第一次吃到的時候，我被驚豔到了。臭名遠揚臭豆腐，以前是在河西，現在文廟坪也有一家，是小塊的白色的臭豆腐。
表皮炸得像蛋酥，還會配一個醬，豆腐超級嫩！
6、麻辣燙
丹妹麻辣燙生意好到爆，老闆暑假放假，天熱不做生意。調料和鍋底超級便宜，環境很差很差，但是生意爆好，晚上好多人排隊。
冰櫃裡自取串串，吃完一起算帳。油碟是精華，有花生碎和蒜蓉，特別鮮，應該放了不少雞精，特別鮮美，真的蠻好吃！
7、烤腸
冬瓜山炸香腸，以一己之力，帶動了整個冬瓜山片區，形成了一個宵夜聚集地，以前是在肉聯廠進貨，實打實的肉腸，炸得很香脆，刷點辣椒油，韻味！
8、脆皮雞
樹木嶺菜市場裡面，一般只上午賣，有時候早的話十點鐘就賣完了。老闆是一邊直播一邊賣貨的，現在主要在做加盟。小哥會把雞肉撕碎，拌上紅油佐料。買回去放冰箱裡冷藏一會，口味超級清爽過癮，雞皮十分Q彈。
9、螺獅粉
螺鼎記，螺螄粉我比較喜歡吃這一家的，樹木嶺有一家，是一家長沙本土品牌，可以調整辣度。
酸蘿蔔自己加，不限量。酸筍酸蘿蔔特別好吃，而且分量足，價格又不貴，九塊錢一大碗。
10、蚵仔煎
這家店是開在長郡中學的門口的，不知不覺也已經開了四年了，一個小店子很有煙火氣息，口味也很不錯，生意還蠻好的。
裡面可以加包菜，雞蛋，辣椒，紫包菜，老闆很熟練的操作，分量足，實在。
11、鐵板鴨
樹木嶺立交橋東公交站，旁邊的江南糕點在菜市場的門口，他們家的雞鎖骨和鐵板鴨是一絕，東西便宜又好吃。雞鎖骨是油炸的，甜辣甜辣的。鐵板鴨是先烤，再用鐵板去炒，香味撲鼻。
12、香煎鯽魚
費大廚的香煎鯽魚超級好吃，魚表皮炸得十分酥脆，骨頭一咬就碎，超級香，每次必點，每點必光碟。
13、捆雞
荷花池的陳記捆雞，配料相當豐富，裡面加了好多蘿蔔乾，別家是沒有的，做得乾淨漂亮，油超級香！
14、肥腸
聚鑫朋酸菜肥腸，長沙口味菜，主打幹鍋肥腸，招牌酸菜肥腸越煮越韻味，肥腸份量很多，裡面還有土豆丁和拆骨肉，乾鍋煮出油之後，把酸菜下進去，加熱到最後，肥腸都炸出鍋巴來了，超級美味！
15、烤肥牛
東記老闆是東北的，能吃到正宗東北的蠶蛹，5A肥牛無論從肉質還是口味都是超讚的，份量多，特別過癮！
16、湘式烤肉
酒拾烤肉，網紅店，一下子開遍了大街小巷。湘式烤肉似乎更符合本地人的口味，醃料裡加入了大量的孜然和小茴香，有特殊的香氣，還放了很多洋蔥。
招牌豬五花肥瘦相間最是好吃。
17、孜然炒牛肉蓋碼飯
以前老牌子的長沙蓋碼飯，在人民西路開了家裝修不錯的店，德天順價格不便宜，但是味道是真的好，米飯用的五常米，蓋碼是真的韻味下飯，老長沙的味道。
18、烤牛肉串
太平街口旁邊的正哥牛肉串，牛肉鮮嫩多汁，超大一串，孜然味非常濃，這是正宗的長沙口味。雞翅膀也是很大一個。以前大家都是蹲在路邊上吃，先給錢，然後等著拿，烤好出貨的時候大家都是靠搶的。
19、烤牛油
湘西小串的烤牛油好吃，縣正街附近的客串出品，每一串都很小，黃金牛油按都是按顆粒算的，做得比較的精細，牛油有一股奶香味。
20、餛飩
東塘南的雙燕樓是老店，長沙百年老字號，酸菜鮮肉餛飩最好吃。酸菜湯太好喝了，清淡酸爽，可以連餛飩帶湯吃得乾乾淨淨。
21、鍋餃
以前向群鍋餃很火的，要排個把鐘頭的隊才能夠吃到的，自從開了很多分店以後，就變得沒有那麼稀罕了，但是味道還是蠻好的。
臺灣省有個美食節目的主持人跑到長沙來探店，還特地跑到這一家來做節目，想一探究竟他們的配方。一定要趁熱吃，爆汁又酥脆！
22、炒粉
中山亭附近蔣大小吃，全長沙最特別的炒粉，辣得人哭臉流鼻涕。開了十幾年了，都是熟客和回頭客。變態辣，懷疑放了辣椒精。老闆有點兇，環境和服務都不怎麼樣，但是很多人還是願意去受虐。
酸辣拍黃瓜，辣到胃痛。冰綠豆沙好吃！不點怕會被辣死。
23、涼皮
文廟坪湯圓驛站門口就有一個陝西手卷涼皮，像包卷餅，可以填各種料，十塊錢的是素的，可以加牛肉、辣椒炒肉、雞柳、梅菜扣肉、裡面湯汁很多，醋味很濃，很飽腹也很好吃。
24、醬豬腳
荷花池的金湘權的滷味，麻油香真是絕！豬腳可以整隻買，超好吃，有彈性，脆骨也特別不錯！
25、醬板鴨
金源元醬板鴨，總店在中山亭，帶皮鴨肉超級好吃，皮有嚼勁，越嚼越香！
26、油爆蝦
南湖路有很多吃蝦的店子，新哥油爆蝦個頭大，配醬料吃很過癮，油爆蝦個頭大，不辣，配醬酸味居多，很開胃。
27、魚嘴巴
坡子街老街的魚嘴巴，一鍋專吃魚嘴，特別辣，但是非常好吃！魚嘴附近都是活肉，嗦起來很爽。
28、燜罐牛腩
人民省人民醫院對面的小巷子裡面進去有一個獨棟的小房子，不是很起眼的一個小餐廳，裡面裝修也一般。
一樓看菜點菜，黑板上寫滿了菜名，價格挺實惠，口味是本地重油重辣小炒，燜罐牛腩超級好吃，湯汁拌飯，一點都不剩。
29、老薑炒雞
樹木嶺的巷子進來有一家很不起眼的土菜館勝安家菜館，開了很多年了，他們家的招牌就是老薑炒雞。這道菜是不傳給廚師的，如果老闆不在的話，就吃不到了。老薑和雞都炸幹了，一小塊一小塊的，吃起來特別的香。
30、鐵板燒
大學城附近的烏龍山特色鐵板燒，門面不起眼，各種醃製好的菜，點好之後，工作人員會在一個超大的鐵板上倒上很多的油，直接現炒。麻辣重口味，非常下飯，價格很實惠，吃起來超級過癮。
以上僅代表個人觀點，有私藏好店，歡迎分享~
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