生木耳怎麼炒才不會爆炸濺油（在家炒木耳掌握3點）
2023-05-17 04:51:47 1
木耳營養豐富，含有大量的蛋白質和對人體有益的營養物質，但是在家做飯時，尤其是把木耳直接放到油裡，會發生爆鍋的現象，油濺得到處都是，不小心還會燙著，那麼怎麼才能規避呢？炒木耳遇熱油會發生爆鍋和迸濺的主要原因是，木耳在泡發時含有大量的水分，把木耳單獨下鍋，水遇熱油當然會發生迸濺。為了避免這種情況的發生，我們在炒木耳時要注意：在烹飪前儘量控幹水分，不要單獨下鍋，炒制的時候控制火候。具體如下：
『控幹水分』①、幹木耳經過泡發，表面會粘有大量的水分，我們在烹飪前需要控幹水分，避免水遇熱油發生迸濺。②、控幹水分的方法可以自然晾乾；也可以用廚房專用紙吸乾水分，加快烹飪時間。
以上，就是避免炒木耳時發生爆鍋和迸濺的方法。另外，在食用木耳時還要注意：
①、不要吃新鮮的木耳：新鮮的木耳含有一種光敏物質，會引起人們的皮膚過敏。②、幹木耳在泡發後要馬上食用：久泡的木耳會滋生細菌等有害物質，會引起胃腸不適。【把我的家常做給您看，喜歡請關注愛做飯的小隊會計，一起嘮嘮普通人家每日三餐的那點事】
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