無糖無油可可全麥麵包做法（全麥鮮奶土豆麵包）
2023-05-17 04:00:57 2
這款小餐包可以做漢堡，也可以當早餐，甚至可以作為主食，麵粉全部用到的是全麥麵粉，非常健康，麵團中還有土豆，吃的時候有細小的土豆顆粒，非常香，低油低糖，奶香麥香十足。
By 石頭Kido_Kido
用料
全麥麵粉 350克土豆 150克食用油 30克糖 25克鹽 3克酵母 3克牛奶 230毫升有鹽黃油 適量做法步驟
1、土豆切小塊，上鍋蒸熟，蒸到可以用一壓就爛，大概15分鐘。
2、把土豆壓成泥，不要太細，留一些土豆顆粒，這樣更有口感。
3、先加入三分之一牛奶攪拌均勻。
4、加入剩下的牛奶攪拌均勻，這裡一定要分兩次哦，不然可能攪拌不均勻。
5、試一試液體溫度，不要超過體溫，加入酵母攪拌均勻。
6、加入鹽糖和食用油攪拌均勻。
7、加入全麥粉，家裡沒有全麥粉用高筋麵粉或者普通麵粉也可以，低筋的不行哦。
8、用刮刀或者其他工具攪拌成團，看不到乾粉就可以，然後蓋好保鮮膜，溫暖的地方發酵兩小時，大概2-3倍大。
9、取出發酵好的麵團。
10、表面撒上一些麵粉比較好取出來。
11、取出以後整理成一個規則的形狀。
12、分成八份。
13、取一個小麵團，擀成牛舌狀。
14、兩頭折起來。
15、再擀長。
16、捲起來。
17、然後整理成一個圓球。
18、取一個烤盤，可以墊上烘焙墊或者烘焙紙。
19、把小麵團排進去。
20、然後刷上一層融化的有鹽黃油，這裡也可以刷普通黃油，想要自制有鹽黃油就普通黃油加一小勺鹽就可以，然後繼續溫暖的地方發酵到明顯長高。
21、快發酵好的時候預熱烤箱。
22、發酵好的麵團表面再刷一層有鹽黃油。
23、放入預熱好的烤箱烤制17-20分鐘，最後幾分鐘要注意看一看，不要烤糊了。
24、烤完以後取出放在烤架上放涼，分開麵包的時候已經可以看到很鬆軟拉絲的效果。
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