鯧魚清蒸做法（紅燒鯧魚）
2023-05-04 04:01:11 3
作者：夢姝
用料
鯧魚 1條
蔥 1棵
姜 1小塊
料酒 適量
鹽 適量
花生油 少許
生抽 適量
老抽 少許
水 適量
做法步驟
1、蔥洗淨切蔥花，姜去皮洗淨切薑絲
2、鯧魚除去內臟，處理乾淨，控幹水，反正面劃兩刀，用少許鹽塗抹全身和肚子，把少許蔥花薑絲鋪魚身上和肚子裡，倒入料酒醃製1-2小時
3、醃好的魚除去蔥花薑絲，放入熱油鍋裡煎一下
4、一面煎好再煎另一面
5、兩面煎好，倒入適量熱水，放入蔥花薑絲，生抽老抽，蓋上鍋蓋，燉一下
6、中途把魚翻個，大火收汁
7、裝盤，用蔥絲裝飾
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