高端蒸烤箱推薦（好hào吃佬的廚房）

2023-05-03 11:45:08

大家好，我是好[hào]吃的夢想是個豬，今天為大家帶來的是一款嵌入式蒸烤箱的使用體驗。

家裡裝修的時候，因為規劃失誤，沒有準備嵌入式蒸烤箱的位置，所以在很長一段時間內，一直用的臺上式蒸烤箱，但是臺上式蒸烤箱終究還是因為容量有限，另外那個熱氣孔位於機器的頂部後方，在長時間的使用後，對上方的吊櫃產生了影響，所以最終還是決定，重新定做一個能夠做嵌入式安裝的櫃體，然後入手一臺嵌入式蒸烤箱。

在正文之前，我覺得還是有必要安利一下蒸烤箱，簡單的看，蒸烤箱似乎就是蒸鍋 烤箱的二合一產品，但事實上，在蒸烤箱這個問題上，1 1要大於二的，因為除了蒸食品和烤食品之外，蒸烤箱還能做到蒸汽烤、發酵、保溫等功能，尤其是蒸汽烤這個功能，普通的烤箱是沒有的，而蒸汽烤在做一些烘焙或者烤雞時是非常實用的。

市面上的蒸烤箱品牌型號繁多，那到底該怎麼選擇呢？

首先，必須要確定安裝方式，新裝修的家庭，個人強烈建議選擇嵌入式安裝，因為嵌入式安裝不但更節省廚房空間，而且嵌入式蒸烤箱容量也會更大，適用性要強很多。

其次，注意蒸烤箱的一些關鍵設計。

1、蒸的蒸汽系統，目前市面上常見的有蒸騰式蒸汽和直噴式蒸汽，蒸騰式蒸汽是依靠蒸烤箱底部的加熱盤加熱清水形成蒸汽，這種方式形成蒸汽的速度比較快，但蒸汽不太好控制；直噴式蒸汽的利用機器內部的蒸汽發生器對清水加熱形成蒸汽後精確的噴出，這樣形成的蒸汽綿密而且精確可控，但速度要稍微慢那麼一丟丟。

2、烤的加熱系統，蒸烤箱的加熱管現在一般都採用不鏽鋼金屬管，但是在配置上會有一些區別，比如傳統的上下烤模式，後部熱風模式，頂烤 後部熱風模式，上下烤 後部熱風模式。如果烘焙為主要求非常專業的情況下，儘量選擇上下烤 後部熱風模式；像我們中國家庭，更多追求蒸菜和沒有那麼多烘焙的情況下，頂烤 後部熱風模式其實已經夠用。

3、內腔材質，目前常見的內腔材質有不鏽鋼和搪瓷，不鏽鋼材質耐腐蝕耐高溫性能很好，但是清潔起來會有一定難度，尤其是長時間使用後，會很難清理，而搪瓷材質的內腔，清潔起來非常輕鬆。

在確定了安裝方式和自己對蒸烤箱的需求後，就可以開始進行選擇，尤其是現在馬上就要到雙十一了，很多品牌都開始促銷活動，相信大家一定能選擇到自己中意的產品。

我在前幾天終於收到了這款美的嵌入式蒸烤箱，在使用了一段時間後，決定和大家分享一下關於這臺蒸烤箱的使用體驗。

因為定製的櫃體還沒到貨，這臺蒸烤箱暫時放在桌面上先用著。

美的BS5055W對安裝還是有一定要求的，這個在購機之前一定要做好充分的設計，機器本身的尺寸還是比較大的，高度為454mm，寬度為595mm，深度為568mm，另外，安裝蒸烤箱對櫥櫃或者嵌入櫃有一定的預留空間要求，比如底座下需要預留最小250cm²的通風口，另外電源需要預留16A插座。

這款蒸烤箱的控制和顯示區域都位於機器正面的頂部，覆蓋有一整塊玻璃面板，因為嵌入式蒸烤箱的出風口一般都設計在正面，日常使用中難免會有油汙，最好是每次使用完都用抹布擦拭一下面板，而玻璃面板在日常清潔中還是非常容易打理的。

面板左上角有一個NFC感應標籤，這在廚房電器中非常少見，在使用具有NFC功能的手機時，可以將手機貼近到這個標籤處，就能自動打開美的的美居APP，然後在APP中選擇對應的食譜進行智能烹飪，個人覺得這個功能非常貼心。

右上方則是一個外置水箱，蒸烤箱在使用蒸汽或者蒸汽烤功能時，都需要添加自來水來產生蒸汽，目前蒸烤箱的水箱一般有兩種設計：內置水箱或外置水箱。

外置水箱比起內置水箱來說，最大的優點就是在烹飪過程中如果缺水，只需要將水箱取出加水，而不需要拉開蒸烤箱門板後再取出水箱，這樣就能更好的保持機器內部溫度，不會打斷烹飪過程而造成食材口感出現變化。

美的BS5055W的水箱容量為1000ml，加滿後足夠蒸製多道食材了，這個水箱為按壓式設計，推進去後，按壓一次即可彈出。

雙層玻璃的門板厚度達到了50mm，內外玻璃的厚度達到了4mm，內外兩層玻璃之間為中空設計，可以起到很好的隔熱作用。

門板鉸鏈可以在0-90°範圍內任意角度打開，機器在工作過程中，只要打開門板，就會自動停止工作，關上門板後按一下開始按鍵才會重新繼續工作。

美的BS5055W的內腔容量為50L，這對於大多數家庭來說是完全足夠了，內腔的內部高度差不多有250mm，同時放入兩到三個蒸架蒸製多道菜餚都是沒有任何問題的。

美的BS5055W的內腔採用了搪瓷工藝，內腔表面附有一層堅固的搪瓷層。一體成型的搪瓷內腔，在四周的邊角位置都加工成了圓弧形，這樣一來就很難再留下清潔死角。

這裡我覺得有必要詳細說說搪瓷工藝，搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料，耐高溫程度高達900攝氏度。

蒸烤箱內腔採用搪瓷工藝其實並不是為了好看，而是為了防腐蝕、不粘、易清洗和不留味道。因為搪瓷硬度非常高，不易脫落，能起到很好的防腐蝕效果；搪瓷層的表面非常光滑，油漬焦化形成的碳化層很難附著在表面，所以不粘效果非常好，日常清潔時只需要用抹布或者百潔布就能輕鬆的擦乾淨；另外，因為搪瓷層形成一個整體，不容易藏汙納垢，因此就算長時間使用後，也不容易殘留下難聞的味道。

另外，搪瓷內腔的保溫效果也比不鏽鋼要更好一些，因此非常適合一些需要恆溫環境的食材加工。

蒸烤箱在日常使用中其實是會有很多油漬的，這些油漬在高溫情況下會緊緊的粘附在內腔表面，清潔起來非常有難度，可以看看我這張照片，這是家裡的一臺採用不鏽鋼材質的蒸烤箱內腔情況，在用過一段時間後，就算經常清潔，這些附著在不鏽鋼表面的碳化後的油漬都已經沒有辦法徹底處理乾淨了，但如果是搪瓷內腔，就基本不可能出現這種情況。

這是後部熱風系統，在工作過程中，內置電機帶動循環風扇，就可以將蒸烤箱內部熱量均勻的分布到每一個角落。

蒸烤箱內腔的頂部一共有兩組加熱管，燒烤功率達到了2000W，而在蒸汽 燒烤時，最大功率可以達到3200W，烹飪效率還是非常不錯的，因為整機功率比較大，這也是這款蒸烤箱需要16A插座的緣故。

在開機使用時，面板顯示屏能顯示出當前的工作狀態、烹飪時間和烹飪溫度，基本能做到一目了然。

蒸烤箱在烹飪時其實還是需要一定的技巧的，尤其是面對不同的食材和不同的烹飪方式，需要不同的烹飪時間和內部溫度，所以一般在使用的時候，需要翻出一本厚厚的說明書，然後對照說明書上的推薦時間、溫度進行設置。

為了解決烹飪問題，現在很多蒸烤箱都加入了自動菜單功能，不過美的BS5055W除了有自動菜單外，還有一個非常智能和便捷的功能，那就是在APP中進行操作。

首先是下載一個美居APP，在APP中綁定這臺蒸烤箱，綁定過程很簡單，不過需要注意的是，美的BS5055W和目前絕大多數智能家電一樣，都不支持5G聯網，需要2.4G網絡才可以。

我家的美的產品比較多，所以美居APP中已經綁定了不少的美的智能家電。

在APP中，我們可以對這臺蒸烤箱進行非常詳細的設置，基礎功能部分，可以看到這款蒸烤箱能設置蒸汽、蒸汽熱風、上下燒烤、熱風對流、立體烤等五項功能，而在組合功能中，還有底部燒烤、薄層快烤、雙上管、紅外燒烤等功能，多種烘烤模式，完全能滿足烹飪中的幾乎所有需求了。

除了這些功能外，美的BS5055W還有除垢和蒸汽殺菌功能，除垢主要是用於自清潔，蒸汽殺菌則除了能自清潔外，還可以用來給餐具殺菌，有小寶寶的家庭，完全可以合理利用這個功能。

自動菜單則是這款蒸烤箱的重頭戲，在APP中選擇對應的菜單後，機器就能自動根據程序設置智能調節內部的烹飪方式，從而能節省大量的學習時間，而且，還可以在APP中學習到非常多的菜譜，嗯，只要堅持下去，相信又一個新的網紅大廚馬上就會誕生……

個人覺得，目前有一些智能家電的所謂智能，其實是一種偽需求，純粹為了智能而智能，但是對於這款蒸烤箱，我認為智能是完全有必要，所以在這段時間的日常使用中，我更多的是利用APP來控制，事實證明，這是一個非常好用的功能，強烈安利！

好了，下面該展示一下我最近使用這款蒸烤箱的出品了，不過廚藝有限，另外友情提示，不要在深夜看我這篇文章。

講真，50L的蒸烤箱，用來烤雞簡直是太遊刃有餘了，完全不需要再考慮如果擺放或者是額外使用烤叉，將整隻三黃雞去頭去雞爪和雞尖後，用調料醃製一整晚，然後放在烤架上推入蒸烤箱中。

熱風250攝氏度45分鐘，這些參數在手機APP裡直接設置好，然後就等著香噴噴的烤雞出爐吧，別說你沒流口水，真的，不要掩飾，流口水不是你的問題，是烤雞的問題，在寫這篇文章時，看著照片，我也止不住的在流口水。

秋刀魚處理乾淨後，用檸檬汁、鹽和胡椒粉醃製15分鐘，然後在烤盤內墊上錫箔紙，錫箔紙上刷一點植物油。

熱風250攝氏度18分鐘，到時間後就可以出爐了，朋友，烤秋刀魚真的很想勒，要不要試試，不要考慮減肥不減肥了，沒必要，真的，該吃還得吃。

我小孩非常喜歡吃大蝦花蛤蒸雞蛋了，將蝦處理好，剝掉外殼挑出蝦線，切成小段，蛤蜊煮開後挑出蛤蜊肉，然後三個雞蛋加一點水，將蝦肉和蛤蜊肉放入雞蛋中攪拌均勻，加一點鹽，灑一點胡椒粉，蒸汽95攝氏度13分鐘即可，我和他兩個人在家時，只要蒸這麼一個菜就夠兩個人吃一頓了，簡單方便快捷。

粉蒸肉或者粉蒸排骨也是我家常做的，製作過程同樣非常簡單，就不多介紹了，主要是看著照片，我實在是餓得不行了，大半夜的寫這篇文章，還要忍受美食帶來的衝擊，我太難了，先去蒸幾個蝦餃嘗嘗！

可惜家裡最近沒囤下螃蟹，不然，蒸幾隻螃蟹配黃酒，那也是極好的。

我們在選擇一款蒸烤箱時，首先還得是從自己的需求著手，關於容量問題，個人覺得嵌入式蒸烤箱這種50L的容量是非常適中的，容量太小，在日常使用中往往容易縮手縮腳，尤其是家裡來客人時，需要準備多道菜餚，就會發現容量真的很關鍵。

另外，在功能上蒸烤箱的基礎功能主要就是蒸、烤、蒸汽烤和保溫、發酵和自清潔，日常使用中也主要是以這些功能為主，其他的一些輔助功能往往是錦上添花的事情。

關於這臺美的BS5055W，其實值得介紹的功能還很多，只是因為使用時間還不長，有些功能暫時沒有用到，就不做過多介紹了，如果你最近也有購置蒸烤箱的打算，不妨在這個雙十一前好好研究一番，然後趁著好價入手。

好了，我吃蝦餃去啦，再見！