巧克力慕斯好吃還是水果慕斯好吃(顏值與美味並存)
2023-05-03 14:03:43
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巧克力慕斯好吃還是水果慕斯好吃
這是我買的奧利奧,想學做的菜友直接照著買就行啦。先用刮刀(或其他合適的工具)把奧利奧中間的夾心去除。去掉夾心的餅乾放入保鮮袋備用,最好用兩層,一層容易被餅乾扎破。我買的這盒奧利奧總共有12塊,我們先處理10塊就行,剩兩塊備用。用擀麵杖把奧利奧碾碎,這一步要小心不要弄破保鮮袋,可以多套幾個袋子。把袋子提起來能看到奧利奧呈粉末狀,用手捏一捏不要有明顯顆粒就可以了。把奧利奧倒入盆中。這是我買的黃油,該你上場了。我這個勺是15克的,盛兩勺正好30克,放入蒸杯。蒸杯放入微波爐,中火一分鐘。這是熱好的黃油和備用的奧利奧。把他倆攪拌在一起,要均勻。攪拌均勻的奧利奧倒入蛋糕模裡,用擀麵杖(或其他合適的工具)壓平壓實,尤其是邊縫,都要填滿。壓實後放入冰箱保鮮層半小時。這是我買的吉利丁片,超市裡不好買,我是京東買的,這是一片5克的那種。將吉利丁片放入涼水中泡軟,必須是涼水,越涼越好。一邊泡著吉利丁片,這邊我們可以開始準備芒果肉了。這是我買的小臺農芒果,預計需要一斤半的量。先切成兩半再把中間的果核切出來。然後用小勺挖出來。這是我挖好的芒果肉。我家榨汁機會把果渣過濾掉,我覺得太浪費了,所以決定用打蛋器榨汁。持續攪拌呈糊狀就可以了。這時候可以拿出純牛奶了。將純牛奶15克倒入果醬,攪拌均勻。從攪拌完的果醬中盛出30克。放到碗裡備用。準備一小鍋水。小火加熱。將60克純牛奶倒入蒸杯。將蒸杯放入鍋中溫水中。加8克白砂糖(不喜歡太甜可以不加糖,只要芒果夠甜就行。)糖拌開後再加入三片吉利丁片(15克),攪拌融化。吉利丁片化了以後關火備用,拿出淡奶油。倒入200ml淡奶油。將淡奶油用打蛋器打發出紋路即可,備用。將蒸碗內的純牛奶倒入芒果醬。攪拌均勻,我是用的打蛋器攪拌的。將攪拌均勻的芒果醬倒入打發後的淡奶油中。攪拌均勻,這時候不能用打蛋器,只能手動攪拌。把蛋糕模從冰箱拿出來,倒入剛才拌好的芒果醬。倒一半果醬進去,然後碾碎最後兩個奧利奧,在果醬上面撒一層。(也可以邊倒邊加水果果粒。)將剩下的一半果醬倒入,放入冰箱保鮮層2小時。(我這個因為前面手動攪拌淡奶油和果醬的時候沒有攪拌均勻,所以比較花)兩小時後,用冷水泡一片吉利丁片,將之前剩下的30克芒果醬兌50克水小火加熱,並放入泡軟的吉利丁片。攪拌直至全部融合。將攪拌好的芒果醬倒入蛋糕模。然後置入冰箱保鮮層4小時。最後加裝點綴。切開效果。,