打滷面的滷怎麼做才好吃又簡單（打滷面這種做法太好吃了）
2023-05-04 00:39:27 2
我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。
【全家人的主食擔當，麵條勁道營養足】
說起麵條這道食用方便、做法簡單的美食，各地對於它的解鎖方式更是發揮的淋漓盡致，炸醬麵、炒麵條、蒸麵條、漿麵條、芝麻葉麵條、涼麵、番茄雞蛋面、打滷面......不管是什麼做法，在這風味人間，這道簡簡單單的麵條都讓麵食的風味發展到了極致，今天阿飛和大家分享打滷面的最家常做法，做法簡單，煮好的麵條過道涼水，再澆上剛出鍋的臊子，一拌，美味即成，天冷的時候來上這麼一碗熱氣騰騰口感勁道的打滷面，讓你百吃不厭~
【打滷面】特點—口感勁道營養足
材料準備：
【主料】五花肉/溼麵條200克
【配菜】木耳/長豆角/香菇/蔥花
【配料】老抽3克/食鹽2克/雞精1克/十三香1克/胡椒粉1克/澱粉/香油
——【具體製作方法】——
第一步：配菜我們準備五花肉一小塊，切成肉粒，泡發的木耳一小把，切成均勻小塊，洗淨的長豆角幾根，切成小段，香菇幾朵，切成丁，食材切小一點，比較適合做臊子，更易入味，再準備溼麵條200克備用，手工面，圓麵條都可以，最好不要用掛麵，口感不好~
第二步：烹飪食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油 ，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉粒時不容易粘鍋，把肉粒倒入鍋中，炒出裡面的水氣，肉丁炒香以後，倒入準備好的配菜，翻炒均勻，加入老抽3克調色，色澤炒均勻以後從鍋邊淋入適量清水，開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，十三香1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，開中火燉2分鐘左右，讓食材吸收湯汁入味，多勾一點水澱粉，把湯汁收粘稠，放入少許香油，拌勻後即可出鍋~
第三步：煮麵鍋內燒水，水燒開以後，把麵條放入鍋中，煮至麵條全部飄起，從鍋邊淋入少許清水，用筷子輕輕攪動，防止粘連在一起，水燒開以後，再次淋入少許清水，全程煮2分鐘左右，水再次沸騰後，把麵條撈出，用涼開水衝洗幾下，控水備用~
阿飛嘮叨：涼水衝洗能保持麵條筋道的口感
第四步：出鍋把麵條盛放在碗中，均勻澆上臊子、撒上蔥花即可出鍋~
阿飛推薦：口感勁道營養豐富的打滷面，如果您喜歡的話歡迎點讚、轉發、收藏、評論~
【第一美食，您餐桌上的「活」菜譜】
文章編輯：柒柒喝喝
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