精緻集成廚電行業（廚電集成化誰主沉浮）

2023-05-03 14:22:19

[釘科技述評]油煙機、燃氣灶、消毒櫃、洗碗機、微波爐、蒸烤箱……現代都市很多家庭都會有這樣的窘況——廚房不大,廚電產品卻不少。對於對審美有著更高要求的年輕人來說,各類廚電產品散落在廚房的不同角落,不僅會產生空間擁擠的問題,而且失去秩序感的廚房也沒有了美觀性。

集成灶在一定程度上解決了上述問題,但依然存在設計有缺陷、一體化操控能力不足等問題。於是,升級版的「集成烹飪中心」在廚電領軍品牌方太的打造下於2019年應運而生。日前發布的《中國廚電集成化發展白皮書》(簡稱《白皮書》)也顯示,相比傳統集成灶,集成烹飪中心的產品滿意度和消費意願都更高,一個以集成烹飪中心為代表的集成烹飪時代已經到來。

(圖:方太集成烹飪中心)

集成廚電爆發:兩大優勢助力逆勢增長

疫情黑天鵝來襲,家電行業下行壓力持續增加。全國家用電器工業信息中心數據顯示,上半年家電行業國內市場銷售規模為3365億元,同比下滑18.4%。

(上半年家電行業國內市場銷售規模,圖片來自《2020年中國家電行業半年度報告》)

釘科技觀察到,絕大多數家電品類市場都屬於量額齊跌的狀態,冰洗空等大家電和煙灶消等傳統廚電的下滑幅度基本都在30%左右。

不過,以集成烹飪中心、集成灶為代表的集成廚電產品表現出色,成為行業為數不多依然保持正增長的品類。奧維雲網數據顯示,2020年上半年,在線下廚房大電中,集成廚電產品銷量漲幅高達30.4%。在線上市場,集成灶零售量達到25.7萬臺,同比增長28.5%;零售額為13億元,同比增長13.6%。

其實,集成廚電並不是只在今年上半年發展勢頭迅猛。據釘科技了解,近5年來集成灶行業複合增長率高達32%,已經形成了百億級的市場規模。而獨立的煙灶市場,近兩年來均出現了兩位數的下滑。

花好蝶自來,集成廚電市場的繁榮也吸引了眾多品牌的加入。美的、海爾、長虹、康佳、萬家樂、萬和、TCL、老闆電器、華帝等企業相繼進入集成灶市場,網際網路品牌雲米、歐尼爾、榮飛、YUKIDA也紛紛入局。2016年,市場上僅有131個集成灶品牌,2019年已增加至245個。

為何集成廚電市場熱度如此之高呢?釘科技分析認為,原因在於集成廚電展現出了兩大突出優勢:一是節省了廚房空間,二是升級了用戶體驗。

節約空間很容易理解。隨著生活水平的提升,中國家庭的廚房空間逐漸承載越來越多的廚電產品,並且近年來洗碗機、蒸烤箱等一些新品類也開始進入尋常百姓家,如果不走集成化路線,廚房空間將變得異常擁擠,難以操作。

體驗升級則包括很多方面。全國家用電器工業信息中心發布的《中國廚電集成化發展白皮書》顯示,用戶對集成廚電的需求主要體現在五個方面:空間集成、安裝集成、外觀集成、智能集成、使用集成。可以看到,這五大集成都會在不同維度提升用戶體驗。

當前,廚電行業有個鮮明的特點——普及性市場紅利和升級性需求紅利疊加在一起,集成廚電由此也站在了一個更高的產業基礎和需求基礎上,前景可期。

集成灶「先行」:亟需迭代新版本

目前市場上的集成廚電產品分為兩種:一種是已經在市場發展數年的集成灶,另一種是方太2019年開創的集成烹飪中心。

對於兩類產品的區別,《白皮書》也進行了權威解讀。集成烹飪中心與集成灶從結構上看有明顯不同:集成烹飪中心出風管走吊頂,不佔用廚房有效空間;而集成灶出風管和風機系統都位於地櫃,會佔用一部分地櫃的使用空間。

(集成烹飪中心與集成灶結構明顯不同,圖片來自《中國廚電集成化發展白皮書》)

集成灶雖然具備「集成」的顯著特徵,並由此也贏得了不小的用戶市場,但就產品設計和功能特點來看,依然有不小的提升空間。

比如,一些集成灶產品只是簡單做產品的加法,融合性不足。目前市面上主流的集成灶,例如美大、火王、帥豐、火星人等很多品牌的產品,都是將油煙機、燃氣灶、烤箱、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能集於一體,不過設備有時更像是多款產品的簡單拼湊,缺乏一體化設計、功能聯動等。這樣的產品,更像是「產品套餐」,而不是用戶需要的「一體化集成」。

再比如,產品設計端存在一些「先天不足」。如《白皮書》所述,集成灶出風管和風機系統都位於地櫃,會佔用一部分地櫃的使用空間,這對一些小面積居住家庭來說,不夠經濟。此外,油煙從「上吸上排」變為「低吸低排」,也背離了「油煙上行」自然規律,會在一定程度上影響吸油煙效果,使用時也會存在一定的安全隱患。

當然,任何產業和企業都不會擁有百分百完美的產品,上述不足可以看成是集成灶1.0版本存在的問題。隨著用戶需求的提升和技術的進步,集成灶也會迎來迭代的新版本。集成烹飪中心就是在集成灶發展基礎上,由廚電行業領軍企業方太開創出的新一代廚電集成產品。

那麼,集成烹飪中心到底有何突破性創新之處呢?