蝦仁如何炒才不會老（炒蝦仁時做對第一步）

2023-05-03 17:10:18

炒蝦仁時，做對第一步，蝦仁香嫩有味道，超好吃

我們都知道蝦的營養豐富，味道鮮嫩，是很多人都非常喜歡的一種美食，尤其是那道讓人慾罷不能的爆炒蝦仁！

雖然這道爆炒蝦仁非常美味，但是很多人在製作的時候都會有這樣的問題，就是在炒蝦仁的時候非常容易變色，關鍵是火候也比較難以掌控，一不小心就將這麼香嫩的蝦仁炒的很老很難吃，所以今天小雪就來跟大家分享一道美味蝦仁的製作方法，不僅製作非常的簡單，而且做出來的蝦仁口感非常的香嫩有味道，根本不會有蝦肉變老的情況，我們在炒蝦仁的時候，很多人都在第一步就做錯了，所以做出來的蝦仁會沒有那麼好吃，只要掌握好第一步，那就能做出香嫩好吃的蝦仁！

爆炒蝦仁的步驟：

步驟一：首先我們將買回來的鮮蝦要清洗乾淨，去除蝦線，剝殼留蝦仁，接著將蝦仁衝洗乾淨，然後瀝乾水分後，使用少量的食鹽和澱粉將蝦仁用手抓勻，在在蝦仁碗中加入少量的清水浸泡一會！（我們在炒蝦仁的時候，為了讓蝦仁吃起來肉質更嫩更有味，一定要使用鹽和澱粉將蝦仁醃製一下，這樣做可以使得蝦仁在炒制的時候，會保留肉質的香嫩，使得做出來的蝦仁非常誘人）

步驟二：將蝦仁衝洗乾淨後放入碗中，接著在碗中再依次加入一勺食鹽和一勺白酒，在進行醃製15分鐘，待時間到了繼續向碗中加入1小勺的澱粉將其抓勻攪拌，取一小段胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁、玉米粒來調色（也可以使用是喜歡吃的配菜，為了讓做出來的蝦仁更加有味道，所以醃製一下是非常有必要的，加入白酒是為了祛除蝦仁的腥味，從而使得做出來的蝦仁更加的美味！）