30道經典下飯菜菜譜（這10道超好吃的下飯菜）

2023-05-04 07:42:57

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料

主料燒肉250克小土豆500克

輔料食用油1小勺鹽1小勺糖1小勺醬油1大勺老抽1茶匙姜1塊大蒜2瓣幹辣椒2個

做法

1.準備所需材料。

2.把土豆洗淨，燒肉切成大塊，姜、蒜切片。

3.土豆用刀輕輕拍扁。是為了更好的入味。

4.鍋加入少許的油燒熱，放入姜、蒜、紅辣椒煸炒出香味。

5.倒入燒肉。

6.煸炒至出油。

7.加入小土豆，翻炒片刻。

8.再加入適量的清水，沒過土豆即可。

9.把它燒沸。

10.再加入適量的鹽、糖。

11.加入適量醬油。

12.添加少許的老抽。

13.加蓋煮沸後，轉小火燜至。

14.最後燜至土豆軟綿，湯汁變濃收幹即可出鍋。

材料：

牛腩200g、西紅柿2個、聖女果150g、白糖適量、鹽適量、姜適量、洋蔥50g

做法：

1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、姜切片。

2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、聖女果切開。

3.鍋中放入油，下入薑片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘後，加入聖女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。隨後下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。

食材配料：

黃骨魚，姜，胡椒粉，料酒，精鹽，老乾媽醬，剁椒，紫蘇，蔥，蒸魚豉油，雞精，玉米油。

做法步驟：

1.黃骨魚清洗乾淨，兩面劃花刀放碗中，加入胡椒粉，料酒，食鹽和姜，抓勻後醃20分鐘。

2.盤底，擺上薑片和蔥白。

3.醃好的黃骨魚，撈出擺入盤中。

4.均勻的撒上老乾媽醬和少許剁椒。

5.鍋中加入冷水燒開，放入裝魚，蓋上鍋蓋後大火蒸10分鐘左右，即可關火在燜3分鐘。

6.端出，沿盤邊淋入蒸魚豉油，撒上蔥花完成。

主料：豬小排500克

輔料：板慄200克

調料：食鹽1/2茶匙，姜7片，生抽1/2湯匙，排骨醬2湯匙，麻油1湯匙，白糖1茶匙

做法

1.先將排骨去血水，血水出來後用涼水衝排骨

2.鍋裡重新加入涼水，煮開；加入薑片、排骨醬、麻油、生抽，煮開後轉中小火燒30分鐘

3.然後開蓋加板慄，攪勻後再煮15分鐘即可收汁盛盤了

做法：

調碗汁：碗裡放入1勺白醋，1勺生抽，適量胡椒粉，少許鹽，3勺番茄醬，1勺澱粉，半碗清水攬拌均勻。

1、裡脊肉切小塊，放入鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，1勺食用油，打入1個雞蛋，50克澱粉，攪拌均勻醃製15分鐘。

2、鍋裡倒油，油溫燒至6成熱放入醃製好的裡脊肉，炸熟後撈出。

3、鍋中留少許油倒入調好的醬汁，炒至濃稠，倒入裡脊肉，青紅椒，倒入菠蘿，翻炒幾下出鍋，好吃的菠蘿咕嚕肉就做好啦！

材料

豬蹄2隻，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，宴友食用油，蔥姜蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法

1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之後，剁塊（家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻後加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。小火慢燉大約2小時。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。

【食材】：排骨 適量，芋頭 適量，料酒 1勺，蒜末 適量，生抽 1勺，蠔油 1勺，澱粉 2小勺、豆豉 適量，鹽 少許

【做法】：

1、豆豉洗淨切碎，熱鍋熱油，小火，蒜末下鍋爆香，再加適量的豆豉炒香。

2、排骨剁小塊，洗去血水，加入炒香的蒜蓉豆豉，再把鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽、玉米澱粉倒入排骨中，醃製30分鐘。

3、芋頭去皮，切成均勻的小塊，芋頭鋪在盤子底部，排骨和醃製的料汁都碼放在最上層；

4、鍋裡加清水燒開，水燒開後放入排骨，大火蒸30分鐘，關火燜至水蒸氣散去即可。

食材：雞胸200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜麵醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克

做法：

1、碗中倒入料酒、大醬、甜麵醬、砂糖、鹽，攪拌成料汁；

2、將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成小丁；

3、雞丁內加入溼澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻；

4、油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出；

5、將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒幹醬裡的水；

6、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。

食材：金針菇，香油，鹽，雞精，醋，生抽，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。

2.水開後，焯熟水。

3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。

4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。

5.鍋裡油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜

做法：

1.豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘；

2.油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；

3.最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。

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