自製年糕又香又糯超詳細配方做法（自己在家做很簡單）

2023-05-04 02:28:00 2

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春節吃年糕寓意著「年年高」，年糕是南北方人都很喜歡的一種食物，年糕是以粘糯的糯米製作而成，自己在家做很簡單，成本低，且能吃到粘糯的口感，這樣的食物在春節吃非常有好處，年味足且寓意好，這次我要分享給大家的是一款蔓越莓椰奶糯米年糕的做法，簡單的食材做搭配，年糕的口感非常好，粘糯中又帶著淡淡的甜味，吃著特別好，在春節的時候吃年糕，年味足，接下來我便會將其做法分享給大家。

備用食材：糯米粉130克，澄粉50克，蔓越莓30克，白糖25克，椰奶180克；

製作過程：第一步，準備一個大碗，放入糯米粉、澄粉和白糖，先將其混合好，用篩網過濾一遍，去除雜質，再將蔓越莓幹放入，混合在一起，先加入三分之二的椰奶；

第二步，用矽膠刮刀將其翻拌均勻，成為糯米麵團，再根據實際的情況加入剩餘的椰奶，成為比較粘的糯米麵團，待將麵團拌好後，準備出不沾模具；

第三步，將糯米麵團直接放入在模具中，沒有不沾模具可以在模具的內壁刷上薄薄一層食用油，儘量用玉米油、色拉油等無色無味的，將其全部都處理好；

第四步，在鍋中添上水，隔水放入盛放糯米麵團的模具，開始蒸，大火蒸30分鐘的時間，將年糕蒸熟，也就是用筷子扎入沒有生麵糊的狀態，就可以關火；

第五步，將蒸好的年糕取出來，待放涼後，便可輕鬆脫模，將其切成片，便可吃，覺得不夠甜，可以再撒上點白砂糖。

小編總結：春節就是要吃年糕，寓意年年高、年味非常足，年糕我時常會自己親手做，比在外面買得還要好，成本低，幾塊錢就能做一鍋，我分享給大家的年糕做法非常適合家常用，粘糯好吃，且裡面可根據個人喜好搭配果乾，蔓越莓幹、棗幹、葡萄乾等都可以，過年的時候別忘了吃年糕，有非常高的價值，春節的年糕可以自己動手做了，比在外面買好許多，這段時間學會了年糕的自製方法，年夜飯或者是宴客的時候做，當作甜點吃，特別好。

1、粉混合在一起後，記得要過一遍篩子，去除其中的雜質，做年糕口感更加細膩，椰奶需要分次少許加入粉中，充分混合攪拌均勻，成為比較粘的糰子，不要一次將椰奶全部加入，否則麵團的稀稠度不易掌握；

2、蔓越莓幹可以用其他的乾果代替，如果個頭比較大，可以適當切碎點，更易操作，模具可以根據個人的喜好來選擇，可以準備孩子喜歡的花型，孩子會更加喜歡，容器的內部抹上點油，可以方便脫模，不會粘連；

3、蒸年糕時間自行掌握，蒸至沒有生麵糊流出便可，這樣做好的年糕可以直接吃，亦可切塊沾糖吃，隨意便可。

過年就要吃年糕，如果你認為年糕的這個自製方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！