淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）
2023-05-04 02:36:59 1
小區樓下的淮南牛肉湯倒閉了，於是我上線了，冬天幹上一碗，渾身都暖和了
By 尋嘗江畔美食
用料
牛裡脊 500克千張 2張大蔥 一段姜 五片八角 五個花椒粒 20個青蒜 5根白胡椒粉 5克生抽 2勺幹辣椒 10個料酒 2勺做法步驟
1、500克牛裡脊切薄片，給料酒大蔥少量的鹽醃製
2、準備千張切絲，越細越好，我切寬了，大蒜和香菜洗乾淨切好備用
3、牛肉醃製30分鐘後，倒掉血水，冷水下鍋焯水，冷水會給血水焯的更乾淨
4、焯水完淘洗一邊，鍋中燒一丟丟油，放牛肉略微翻幾下
5、湯中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及蔥頭和薑片組成，湯中加一把整顆的幹紅辣椒，加溫水用湯煲煨兩個小時
6、最後30分鐘加鹽胡椒粉，2勺生抽，一邊嘗一邊加鹽，不要放太多鹽
7、最後15分鐘加千張絲，出鍋加青蒜末和香菜，香氣四溢，非常好喝的牛肉湯
小貼士
1.牛肉多一點就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯乾淨 4.有紅薯粉條最好，我沒有紅薯粉條就省略了 5.步驟不懂，評論區問我 6.淮南牛肉湯熬好可以做成火鍋，邊燙菜邊吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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