棒棒糖夾心饅頭做法（花樣饅頭之棒棒糖饅頭做法）

2023-05-03 22:26:08 1

做各種各樣花型的饅頭，激發小孩子的食慾。一般以動物植物為主，使小孩子認識各種各樣簡單動物。花樣饅頭之棒棒糖饅頭做法，造型好看，營養又好吃，孩子愛不釋手，學會這個做法，孩子挑食的毛病也改掉了，明天點名還要吃，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

白色麵團

中筋麵粉 240克

酵母 3克

白砂糖 40克

純牛奶 150克

紅色麵團

1中筋麵粉 60克

2酵母 2克

3白砂糖 10克

4純牛奶 38克

5草莓粉/紅曲粉 4克

黃色麵團

前4種材料與份量跟紅色麵團的一樣

5南瓜粉 4克

紫色麵團

前4種材料與份量跟紅色麵團的一樣

5紫薯粉 4克

綠色麵團

前4種材料與份量跟紅色麵團的一樣

5菠菜粉 4克

五彩棒棒糖果蔬饅頭，童年專屬彩虹的做法

準備好食材

先將白麵團中的麵粉放入麵包機，白砂糖放一角，在中間挖個洞放入酵母

再在四周緩緩倒入牛奶

啟動和面程序23~25分鐘左右，拿出來蓋保鮮膜，進行一次發酵，夏天室溫30度以上，大約40分鐘。

發至兩倍大

裡面像蜂窩組織

白色麵團和面和好之後準備下一個麵團，將紅色麵團中的草莓粉和中筋麵粉拌均勻

用草莓粉顏色不明顯，蒸好後只有淡粉色，所以建議大家可以選用紅曲粉

把4種顏色麵團的粉類都拌好，再逐一用麵包機和面，然後再發酵，這兩個程序的做法同白色麵團的步驟4做法一樣。

發酵好的白色麵團用面棍壓壓排氣，然後均分成30克的劑子，用溼毛巾蓋著放置。

將發酵好的其他顏色麵團也如步驟10同樣操作，然後取一個白色劑子一個其他顏色劑子，分別揉捏成長條型。

把兩條不同顏色的長條麵團編辮子

編好後再稍微紐緊一點

然後盤起來，收尾地方捏緊一點藏在下面壓實一下就好。

盤好啦，像花朵也像繡球

逐一編好盤好再放入鋪上油紙的蒸籠裡，每個饅頭之間要留點空位以便進行二次發酵。

蒸鍋先把水燒一下，水溫有30~40度，然後關火，把饅頭放好，進行二次發酵，30分鐘可以了。

發酵好後開大火，上汽後蒸12分鐘，關火後蓋5分鐘。

插根竹籤

再綁個蝴蝶結，秒變彩虹棒棒糖哈！

小貼士

彩色麵團如果有其他顏色果蔬粉也可以做更多顏色，顏色如果搭配也可以根據自己喜歡；由於白色麵團最先做好，所以到其他麵團發酵好後再一起編辮子時白色麵團會稍幹了，可以適量加入純牛奶，再揉揉就好了；蒸好後不用急著拿出來，再蓋5分鐘，以便定型；這個方子出量約13個，甜度一般，食用時沾點煉奶風味更佳。