外婆菜蒸扣肉的做法（美食嚴選外婆菜燒鳳爪）

2023-05-03 22:02:45 2

說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。本人算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以後還會學著做，做好以後把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關注我，我這裡有你喜歡的各種美食。

外婆菜燒鳳爪

材料：肉雞爪500克，外婆酸菜大半包。

輔料：姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，蔥15克，八角10克，桂皮10克。

調料：辣妹醬25克，豆瓣醬20克，味精3克，雞精3克，生抽5克，香油2克。

做法

1.把雞爪一個砍成對半開，冷水下鍋走一下水。

2.鍋燒菜油至80度油溫，下雞爪炸成金黃色虎皮樣。

3.將辣妹子醬，豆瓣醬，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。

4.放入雞爪、生抽拌勻，放水2勺，倒入高壓鍋壓約8分鐘。

5.鍋燒熱放豬油，下外婆菜炒香，倒入壓好的鳳爪。

6.下美人椒、把汁燒乾，淋香油即可，最後撒蔥花。

扒蝦蒸蛋

材料：2個雞蛋、8個蝦、蔥花1湯匙、醬油1湯匙油！

做法

1、鮮蝦去殼，用少許鹽和胡椒粉醃幾分鐘。

2、雞蛋完全分散了。

3、增加1.5-2倍的溫水，攪拌均勻。

4、把雞蛋放入蒸鍋裡。

5、在這裡你可以添加蓋子，不用擔心水滴進入雞蛋裡面。

6、中火蒸熟成型，放入蝦中。

7、繼續蒸蝦變色。

8、撒上蔥花和醬油，煮熟油澆上即可。

可樂豉椒排骨

做法：

1、把豬精排斬成3釐米長的段，放清水盆裡泡約3小時後，撈出來用乾淨毛巾搌幹水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和幹生粉，拌勻後醃漬2小時待用。

2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入薑片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡並淋入香油便好。

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