牛肉湯怎麼做嫩而不柴（牛肉湯別再去飯店喝）

2023-05-03 21:46:59 1

周末在家窩在沙發上實在是不想動，邊看劇邊吃零食真的是一件超級幸福的事情。

所以中午打算偷個懶，午餐就靠外賣解決吧，打開某團，點了一份牛肉湯 飯，搓搓小手等著外賣員上門。

結果我收到的是一碗清湯上面飄著幾片孤零零的上海青，說好的牛肉呢？

沒有牛肉也就算了，嘬了一口濃濃的麻辣燙味又是怎麼回事？

氣得我下午就出門買了半斤牛肉，自己做！想要多少肉就加多少肉，不能委屈了自己的胃！今天就給大家分享這款10分鐘就能搞定的牛肉湯。

牛肉不老不柴，滑嫩嫩的非常討喜，湯汁濃鬱，喝一口連眉毛都能鮮掉。

點擊藍字查看做法視頻：滑嫩牛肉湯

牛肉250克、2大勺紅薯粉、

香菜、蔥、小米辣、生薑

鹽、蠔油、料酒、生抽、香油

首先最好買牛裡脊，而且切成薄片。

醃製的時候有個秘密武器就是紅薯澱粉（250g牛肉、薑片、2勺料酒、1勺鹽、1勺蠔油、2大勺紅薯粉）用你乾淨的小手，揉捏按摩五分鐘才會更加嫩滑入味！

起鍋燒燒油、放薑片滋一下，倒入煮湯所需的水。

水開後下牛肉，用筷子劃散開來

大概2分鐘牛肉完全變色的時候，倒入兩勺水澱粉，再給湯底調個味（2勺水澱粉、1勺生抽、1勺香油、1勺小米辣、1勺蔥末、1勺香菜）

就是這麼簡單，看看這牛肉，真的超滑嫩，湯汁香濃醇厚，這個秘方還不趕緊點讚收藏！