八爪魚製作過程大全（為什麼做出來的樣子越醜越好吃）

2023-05-03 19:08:35

章魚，沿海地區又叫八爪魚或者八捎，營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質、礦物質及維生素，適量的吃一些章魚可以有效的對抗自由基，起到抗氧化的作用，可以延緩機體的衰老、美白皮膚等功效。章魚它又有長腿及短腿區分，是我們平時比較常見的一種海鮮，尤其是在沿海地區，家家戶戶都有吃章魚的習慣，我尤其愛吃。一般長腿的我會做成涼拌的，脆脆的；短腿的我會做成醬爆的，一吃滿嘴黑乎乎的，雖然不好看，卻非常鮮香好吃。

眾所周知，章魚遇到危險時，會噴出墨汁來躲避敵人。有人就有疑問了，章魚裡面的墨汁可以吃嗎？我告訴你，當然好吃，而且非常有營養，也非常鮮美，就是難看點，我做章魚，墨汁從來不丟棄。

一、【醬爆章魚準備食材】

洗乾淨的短腿章魚、蔥、姜、蒜、辣椒、面醬、料酒、醋。

【具體做法】

1、 章魚洗淨，姜切絲、蒜切片、小蔥切段。章魚清洗很重要，要把吸盤上的髒東西好好洗淨，把章魚嘴去掉，其他都不需要去除，尤其是墨汁，一定不要洗去。

2、 熱鍋倒油，將薑絲、蒜片、辣椒倒入鍋中煸炒出香味，加入面醬、適量的料酒、醋，再將洗淨的章魚放入翻炒入味，加適量的水、鹽，蓋鍋蓋開大火，燒制大約10分鐘的時候關火，撒上蔥花裝盤。

【醬爆章魚烹飪提示】

1、醬爆章魚不需要將章魚切成小塊，那樣燉出來就會縮的很小。

2、章魚的墨汁一定不要洗掉，它熟了以後墨汁會溢出，它很醜，但是它很有營養、很鮮美。

3、海鮮不需要過分烹飪，越是簡單的操作越是最地道的吃法。

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